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夏天的愉快打开方式 - 【香醇提神的越南冰咖啡】
2016-06-16 16:35:31   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

曾经是法国殖民地的越南,有着充满异域风情的夏日冰饮 - 越南冰咖啡。这是一种香醇甜美的夏日特饮,做法既特别又简单,赶紧看过来吧!

眨眼间已经是仲夏了,虽然各地要么闷闷湿湿,要么嘎嘎下雹子,然而这种天气会很快过去,迎接亲的,马上会是热翻天的夏至!所以么,各种冰饮开始琢磨起来,只要有节制,其实现在就可以次起来喝起来。
 

(图片来自网络)
 
曾经是法国殖民地的越南,有着独特的饮食风情,与法棍一样,咖灰是他们的日常饮料,天热闷湿的热带气候,怎么能少了提神解渴又好味的越南冰咖灰呢!
 

(还记得饮食达人小苹教的越南面包不?看这里:《风靡各国的Bánh Mì -【越南面包】应该怎么吃》
 

(例如充满殖民地风情的西贡,人们可能在Cafe里享用冰咖灰。图片来自网络)
 

(也可能是酱式儿在街头享用冰咖灰。图片来自网络)
 
那里的冰咖灰的做法也是灰常有特色的:
 
只要
 
咖灰+炼乳+碎冰
 
就是香浓提神的夏日特饮
 
So简单,So特别。
 
 

(图片来自网络)
 
杯子上面那个金属东东,是富有特色的越南咖灰壶:
 

(图片来自网络)
 
打开是酱式儿的。
 

(图片来自网络)
 
先在杯里倒入炼乳:
 

(图片来自网络)
 
打开壶盖,倒进磨好的咖啡:
 

(保险起见,来个中度研磨吧。图片来自网络)
 
然后盖上盖子:
 

(图片来自网络)
 
跟底托一起放到杯子上:
 

(玻璃杯可以直接观察过滤的情况。图片来自网络)
 
倒入热水,滴滤4~5分钟:
 

(水开后静置约半分钟再倒。如果过滤太快,可能需要拧紧过滤网,或者咖啡粉要磨得细些。如果过滤太慢,则情况反之。图片来自网络)
 
等着咖啡滴入杯中:
 

(图片来自网络)
 
与炼乳搅拌均匀,加入碎冰享用即可:
 

(图片来自网络)
 
炎炎夏日,咖灰的苦醇香与炼乳的浓甜香交融在一起,又被碎冰稀释到恰当的程度和温度,这样的提神好饮,夏天可以有。
 

(图片来自网络)
 
越南咖灰壶,可以置一个,如果不凑手,木问题,可以用法压壶替代,一样是妥妥的西贡腔调:
 
越南冰咖啡
Cà Phê Sữa Dá
 
材料(1人份,可根据人数调整)
烘焙咖啡– 1汤匙,磨碎
开水– 1/3杯
炼乳– 1~2汤匙
碎冰– 适量
 

(图片来自网络)
 
1. 咖啡粉放进法压壶,倒入开水,令滴滤4~5分钟。
2. 同时玻璃杯倒入1汤匙炼乳。
 

(图片来自网络)
3. 慢慢压出咖啡,轻轻倒入玻璃杯中,尽量不要破坏炼乳层。
 

(图片来自网络)
4. 加入大量碎冰,上桌。
5. 每人可以根据个人喜好增加炼乳的量。
 

(炼乳的量可以根据个人喜好增减,因为咖啡较浓,一天不要超过一杯哦。Recipe from thesugarhit。图片来自网络)
 
【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
 
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