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正是柠檬好时节
2014-06-16 20:12:00   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

昨天Po出美国饮食达人小苹的摩洛哥腌柠檬受到各位亲的热烈欢迎,纷纷要求多介绍些柠檬的内容。其实现在也是国产柠檬的上市时间。为此小编挑灯夜战,给大家再分享关于柠檬的各种吃法。


昨天Po出美国饮食达人小苹的摩洛哥腌柠檬,受到各位亲的热烈欢迎,纷纷要求多介绍些柠檬的内容。其实现在也是国产柠檬的上市时间。为此小编挑灯夜战,给大家再分享关于柠檬的各种吃法。
 
柠檬原产东南亚,是阿拉伯人将它带到欧洲,15世纪开始才在意大利热那亚地区开始种植,现在主要的产地是美国、意大利、西班牙和希腊,但食用柠檬最多的国家据说是法国。柠檬几乎是西餐里必不可少的调味品,它是世界上最有药用价值的水果之一,无论是做调味品、饮品还是甜品,做酱还是做药引,总之,这东西好到没法说,具体大家去问度娘或者维基百科吧,小编这里直奔主题,说说柠檬咋吃呗。
 

从皮开始


(柠檬皮碎是西餐里常用的配料,尤其在甜品里,吃到柠檬碎,清新解腻,秒不可言。在家自己整,须小心洗净柠檬上涂的保护蜡。图片来自网络)
 

腌渍荤腥


(柠檬常与迷迭香等一起用在腌渍荤腥食材上,我们用葱姜,西洋人阿拉伯人用柠檬)
 

中正调和


(烧烤的食物,撒了柠檬,味道会柔和清香起来,记得昨天Po的三文鱼么?改刀夹入腌柠檬,就不会腥还有清香气。图片来自网络)


(用柠檬给鱼去腥,大家已经不陌生。很多人可能是去日餐馆吃秋刀鱼什么的开始挤柠檬的。图片来自网络)


(羊肩肉里,柠檬和其他香草料一起把这充满了血气和能量的红肉变得柔和醇厚。)
 

提升风味


(用柠檬烤鸡,是摩洛哥游牧民族的聪明智慧,如今这是风靡全球的家常料理,柠檬的介入,使鸡肉散发出不同其他做法的风味,清香的柠檬与嫩滑的鸡肉,是何其工整的美味对仗,也让这道美食变成了地球料理。图片来自网络)


(这道蒜蓉鲜虾粗面粉料理,有了柠檬的汁液,使鲜虾不但充满了海洋的气息,同时还带着地中海的微风。图片来自网络)
 

甜品良伴


(柠檬是很多挞的配料,这是传统柠檬凝乳挞配覆盆子。图片来自网络)


(加上奶白泡,就是另外一种传统的柠檬凝乳奶白挞。图片来自网络)


(柠檬乳清干酪挞,也是传统的甜点。图片来自网络)


(蓝莓柠檬千层酥,此时看不到柠檬的存在,都在味里,都在味里。图片来自网络)


(柠檬夹心的马卡龙吃过没?图片来自网络)


(柠檬雪葩,外出就餐居家待客都很合宜的夏日甜品。图片来自网络)
 

夏日佳饮

(没有柠檬的夏天,无法想象。图片来自网络)
 


(再烈的酒,只要柠檬在,都可以变得更加轻柔。图片来自网络)


(如果不饮酒,至少可以来点柠檬苏打水,解暑解渴补充维生素什么的,都有了。图片来自网络)

国产的安岳柠檬即将上市,但是更多的人可能喜欢进口的柠檬,因为色香味形都更好些。具体选择什么样的柠檬,看亲自己选了。

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