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当无花果插上了翅膀
2014-06-19 20:10:00   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

亲小时候家里有没有种过无花果树?有没有尝过树上摘下来的新鲜无花果?亲去新疆的时候,有没有吃过当地的无花果?有没有去大巴扎买过无花果干?


亲小时候家里有没有种过无花果树?有没有尝过树上摘下来的新鲜无花果?亲去新疆的时候,有没有吃过当地的无花果?有没有去大巴扎买过无花果干?这已有5000年栽培历史的无花果,曾经地中海文明的象征,是波斯人把它带到东土大唐,我们才开始吃上这种异常美妙的水果呢。
 
无花果到今天,单是中国就有600多个品种(全球800多种),作为富含膳食纤维、各种维生素、微量元素以及果糖、果胶的水果,属于少有的老少皆宜且四季能吃的好东西,在中国,人们基本只是拿它生吃、做果酱、吃果干等等,虽然在南方有拿无花果(干)煲汤的做法,但总的说来不算普遍。在中东及欧美国家,无花果的吃法更富想象,更有心思。
 

做各种沙拉

无花果沙拉是目前国内开始延展的吃法但还相对搭配还显单调,在收获无花果的夏季,直接用鲜无花果或烤制后的无花果搭配牛油果、时令水果、芝麻菜、萝卜苗等都很不错,一点橄榄油,一点意大利黑醋,用盐和胡椒调味,或用酸奶、芝士等配搭,清新可口,自用待客都很不错。


(这是无花果配梨子。图片来自网络)


(无花果略烤,配牛油果和有机酸奶,也可以算为甜品。图片来自网络)


(无花果配牛油果、柿子、石榴,纯水果沙拉。图片来自网络)


(烤无花果与核桃、油橄榄、烤蘑菇、芝麻菜,加点意大利黑醋,地中海风情十分浓郁。图片来自网络)


(无花果与山羊芝士也是非常好的搭配。图片来自网络)


(无花果鸭肉沙拉,这是国内开始有人学做的沙拉,但是鸭肉部分基本采取煮熟撕条,与欧式料理鸭肉方法不同,味道有差别。图片来自网络)
 

与各种荤食的配搭

相比与鸭肉搭配,很多Foodie更喜欢无花果与帕尔玛火腿的配搭,这两样食材再加上意大利黑醋,就是完美的饕餮享受,当然,前提是这三样的质量必须上乘。


(卷成玫瑰花般美丽的帕尔玛火腿,使无花果显得愈发娇艳。图片来自网络)
 
还有一种老饕喜欢的搭配,就是无花果与鹅肝的搭配。



(无花果酥皮挞、鹅肝、意大利黑醋,也是至美的味觉享受。图片来自网络)
 
除此之外,无花果还可以跟很多肉食搭成美味的料理。



(烤野鸡配两种无花果和甜菜根。天然的果糖是单糖,而白糖是双糖,果糖升糖指数要比白糖低很多,用无花果甜菜根取甜味这种古老的烹饪方法,包含着更好的料理智慧。图片来自网络)


(蜂蜜、无花果及红葱烤羊肉,不单化解了羊肉的膻气,还给羊肉带来怡人的花果香。图片来自网络)


(煎牛排配无花果橄榄酱,维生素等含量立马高度提升,营养更加均衡,也很解腻。图片来自网络)


(柠檬无花果鸡翅根,味道浓烈,香气扑鼻。图片来自网络)

与烘焙食品搭配

无花果与荤素食材搭配都很和谐,同时它也是各种烘焙食品的好搭档,从早餐到正餐,从开胃小食到餐后甜品。


(无花果酱,无论配面包还是饼干,都属好果酱。图片来自网络)


(山羊芝士无花果吐司配意大利黑醋。图片来自网络)


(意大利烤面包片配山羊芝士、帕尔玛火腿和无花果。图片来自网络)


(这是中东款:煎饼配无花果、橙花和酸奶。图片来自网络)


(中东版的酥皮配无花果和开心果。图片来自网络)


(烤无花果馅酥饼,皮酥馅香。图片来自网络)


(无花果布丁,也是传统的美味。图片来自网络)


(核桃碎无花果酱的马卡龙怎么能少呢?味道一流的。图片来自网络)
 

巧克力与冰激凌的主题

无花果与巧克力配搭,风味特别,喜欢自己做巧克力的亲一定要试试。


(可以直接将无花果肉做进巧克力排。图片来自网络)


(巧克力无花果肉桂奶油挞。图片来自网络)


(无花果外包了巧克力,是不是很有腔调?图片来自网络)


(无花果干包了巧克力也很好次,摆摆很有感觉的样子。图片来自网络)


(无花果冰激凌,不解释,想吃直接做好了。图片来自网络)
 
其实,无花果的吃法,还有很多很多,小编一时Po不完,光这些,够亲吃上好几回的了。牛掰的不应该是有多少个无花果品种,牛掰的,应该是无花果原来有那么多种吃法。

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