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大厨带你吃罗马
2014-10-11 15:32:47   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

吃过慢烤乳猪么?吃过罗马最好的Gelato么?名厨Anthony Bourdain用了30个小时马不停蹄穿街走巷游历罗马,吃遍全城,可有意思了!

(图片来自网络)
 
大厨Anthony Bourdain在一档旅游节目《停留》中,为观众带来了一段永恒之城罗马的美食之旅。他坐巴士、菲亚特和小黄蜂摩托穿遍了这个城市,尝了好多意大利美食之后满意离开。
 
漫步罗马
“理想来说,罗马是需要慢慢逛的。你坐下,你漫步,你慢慢消受。你让它慢慢爬上你的心头 –一个广场,一处喷泉,一栋令人惊叹的建筑,这是逛罗马城的最好情境。”


(小编注:电影《罗马之恋》里有首主题曲,就叫Three Coins in the Fountain,是经典老歌。)
 
别去做的事儿
“我猜,你会在酒店里享用那种千篇一律的早餐吧,但那样做真的有点傻。你需要去享用好食物而不是那些常温水煮蛋。“
 
一个适当的罗马早餐
“不要鸡蛋,不要薄饼,得为午餐留着肚子。你只需要一杯卡布奇诺,以及或许来个羊角面包,够了。“

(小编注:罗马的咖啡很香浓,不要错过)
 
小食的选择
“你会来个什么罗马特色的轻午餐呢?呃。。。其中之一就是去Pigneto区吃那里的慢烤乳猪。”
“它是罗马的骄傲,这里的慢烤乳猪是整猪去骨的,里面塞满了各种香草,用叉烤的方法料理,然后配上一扎意大利冰啤。“

(小编注:慢烤乳猪/Porchetta,是意大利的传统名菜,多半用乳猪,有时也会用猪的部分例如五花肉、肩胛肉、背脊肉,烤前腌制,卷入很多香草料,有时酿馅儿。小编没想到这么硬的菜大厨只不过当个轻午餐。。。)
 
来一次野餐
“意大利的熟食店,叫Alimentari或Salumeria,卖地道的罗马好味道。从采购、存储,切片再以热情和正统的手艺制成,野餐肯定不会忘记带上它的。当然,这里有很多广场和喷泉供你来一次小野餐。“

(小编注:罗马的熟食店,国内也开始有类似风格的意大利熟食店)
 
最棒的Gelato
“当然,不管好或不好,意大利到处都有Gelato(冰淇淋)店,但值得你去找一家好吃的。位于Prati区的Gelateia dei Gracchi冰淇淋店我认为是全罗马最棒的。“

(小编注:店址是 Via dei Gracchi, 272, 00190 Roma)
 
来一份Negroni鸡尾酒
“如果你要自制内格罗尼酒,配方如下:1/3的高档金酒,1/3金巴利开胃酒和1/3的甜苦艾酒。我不太喜欢金酒,我也不喜欢金巴利酒和甜苦艾酒,但是如果混在一起,那就绝了。据说是Negroni伯爵在佛罗伦萨发明了这款鸡尾酒。伯爵不大满意美式鸡尾酒里那些金巴利和甜苦艾酒的酒精含量,他让侍应生加了点金酒。经典因此诞生了。“

(小编注:大厨的意思当然是说在罗马您得来一杯啊。)
 
Tony在罗马最后一餐
 “如果让你在罗马只做一件事,就一件事,忘了梵蒂冈吧,临行前你去找一个当地人推荐的有好吃的黑胡椒芝士意面的地方,然后点一瓶上好的红酒。无比享受。”“黑胡椒芝士意大利面,到处有得卖,但想来份儿好吃的,一家名字倍儿怪的叫Cacio e Pepe的店,出品很好。我简直喜欢死了。看上去就是一些简单的意面、一点黑胡椒和芝士,你无法想象是有多好吃。“

(小编注:黑胡椒芝士意面,意大利语就叫Cecio e Pepe,这家好评如潮的店地址:Via Giuseppe Avezzana 11 00195 Rome,每天12点半才开门,晚上11点半关门,周六开到半夜3点,周日闭店。不接受预定,只收现金,不送外卖。)

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