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大厨力荐 -【巴塞罗那饕餮一日】
2014-08-23 22:35:13   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

José Andrés被时代杂志列入当代最有影响力100位大厨之一。他是个西班牙大厨,他成功把西班牙菜引入美国,“我是在巴塞罗那长大的,它对我来说非常亲切,”大厨为你介绍巴塞罗那的美食。

(图片来自网络)

导语:
José Andrés被时代杂志列入当代最有影响力100位大厨之一。他是个西班牙大厨,他成功把西班牙菜引入美国,并是个国际公认的烹饪改革者。他同时也是个作家,电视名人,ThinkFoodGroup的创办者。大厨在接受Food and Wine 杂志采访时,向游客推荐如何在他老家巴塞罗那享受一整日的美食。
 
正文:
“我是在巴塞罗那长大的,它对我来说非常亲切,”当提到巴塞罗那时,大厨José Andrés说道。很多人去了巴塞罗那后,觉得那里美食太多,挑花了眼,有种无从下嘴的感觉。大厨给了一个巴塞罗那饕餮一日游的行程。
 

早7点:La Boqueria(博盖利亚)市场

“早上醒来,你需要一杯咖啡,可以去兰布拉斯Las Ramblas大街上的博盖利亚市场附近找到一个总是面带微笑,打着漂亮领结的人,他叫Juanito(在一家叫Pinotxo的馆子)。他做的含奶咖啡出奇的好喝。在这里你可以点上一杯咖啡和一杯卡特兰Cava起泡酒;然后点单时告诉Juanito说,‘我要点José喜欢吃的。’其余什么都不用去担心。接下来,你会享受到香香的牛肚、Romesco酱炒蚕豆、猪脚,还有一些烤嫩芦笋尖。一道接着一道,但这只是刚刚开始,才早上7点呢!”


(小编注:大厨José Andrés强烈建议你去下当地坐落在Las Ramblas大街上的La Boqueria市场,那儿是他的最爱。)


(永远乐呵的店主Juanito。这里其实是个餐吧。)


(Pinotxo餐馆的白豆烧八爪鱼也挺出名。店面地址 : La Rambla, 91,就在博盖利亚市场主入口右侧。)
 

中午:Quimet y Quimet

“那么我们午餐吃什么呢?接下来我们将光顾Quimet y Quimet, 这里是个仅能容纳30人的小餐馆。找到一个叫Quim的店主以及他妹妹。然后你只要说出密语:‘我要点José喜欢吃的,’他就会给你端上一道道美食。小片吐司上放着的罐装的蛤蜊和贻贝,喝的例如有苏打红苦艾酒。这将是一场无与伦比的Tapas体验!”


(Quimet y Quimet 家的Tapas是一大亮点。各种各样的都有。地址:Carrer del Poeta Cabanyes, 25)
 

下午3点:Ca L’Isidre

“这个时间了你可能会说,我还没吃饱。还有其他什么可以吃的么?不要担心,我们将要去附近一家加泰罗尼亚餐厅。Isidre是店主,他的女儿Nuria是这里的主厨。我是和她一起在烹饪学校长大的。之后你知道怎么做啦!说出密语‘我要点José喜欢吃的。’很简单!你将迎来完全用传统做法做出的炖海鲜,烤小山羊。 吃好之后你会觉得意犹未尽,哦,下午5点了,接下来去哪吃呢?”


(Ca L’Isidre是家装修相对现代的餐厅。店主的女儿Nuria跟大厨上的一个烹饪学校,如今是这家餐厅的主厨。店面地址: Carrer de les Flors, 12)


(Ca L’Isidre家的炖海鲜可是很地道的,他家的一大特点就是做法很传统,很有当地风味。)
 

晚6点:Rías de Galicia

“我们步行去一家世上最好的海鲜餐厅- Rías de Galicia。强烈推荐你点牡蛎,你会看到人间最好最大的,最不可置信的牡蛎!与此同时,你可以点一杯Galicia产的 Alvarinho 喝。。”


(这里的牡蛎号称极品!快去享受一下吧!店面地址: Carrer de Lleida, 7)
 

8 PM: Tickets

“Then you say, ‘Uh, now I’m really hungry. Where do I go to dinner?’ Here we have a problem, because I would send you toTickets. It’s the restaurant of Albert Adrià, the brother of Ferran Adrià, my best friend. It’s a very humble place, with the best of tradition, the best of ingredients and the best of modernity. You’re going to try to get in. If they won’t let you in, you tell them you’re a very good friend of José, but don’t tell them I told you. Maybe they’ll open the doors to this fascinating world. You’re going to order the entire menu.”
 
晚上8点:Tickets
“这个时候,你会大叫‘哎呦喂,我现在真的饿了,能去哪里吃晚餐?’我会建议你去一个叫Tickets的餐厅,那里的店主Adrià兄弟俩跟我是好哥们儿。那里的装修虽然简陋却有上好的食材以及极富现代感。首先要尝试看能不能进去,因为客人太多了!如果不行,就说你是我的朋友,没准儿让你进去!快进去享受这个美妙的世界吧。推荐整套菜单给你!都点了吧!”



(TICKETS地址:Avinguda Parallel, 164)


(TICKETS的TAPAS也是亮点哦!)
 
至此,我们真的吃了一整天!巴塞罗那还有很多很多好吃的美味等着我们去享用。

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