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厨王登山记
2014-08-09 11:11:00   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

10年前,在马来西亚本土发展的林师傅在临去迪拜著名的七星级酒店(BurjAl Arab Hotel)担任中餐主厨前,决定就职前去登一下著名的沙巴神山,放松一下心情,也进行一下思考。一起去看看吧。



文/林泉成

导语:

10年前,在马来西亚本土发展的林师傅有一个机会,去迪拜著名的七星级酒店(BurjAl Arab Hotel)担任中餐主厨,这是一个很好的发展机会,但毕竟是离开祖国去陌生的环境,而且是世界顶级酒店,林师傅心中有些忐忑不安。他决定就职前去登一下著名的沙巴神山,放松一下心情,也进行一下思考。
 

正文:

沙巴神山是我一直想登的一座山,但是由于工作繁忙,一直没有成行。2004年2月,我接到了迪拜著名的BurjAl Arab Hotel的机会,我想好好接住这个机会,但这是第一次离乡到国外去工作,心里总是有些不安,对新环境也充满了困惑,有些信心不足。我相信去征服自己一直向往的沙巴神山,会给我带来信心和启示。


(我自认身体不错,所以出发前对体力还是信心满满的。)
 
沙巴神山海拔4101米,我以为爬起来应该不费事,没想到只爬了30分钟就喘到不行,觉着往上爬的力气都没有了,那种感觉,就是没事找罪受。一时间我甚至有些恍惚,奇怪自己为什么要费力来这里爬座高山。



(刚开始我还能摆一下Pose,但只爬了一会儿就喘不上气了。)
 
找块石头坐下来,定了定神,想想自己如果连这座山都没有能力征服,凭什么能去海外而且是世界顶级酒店发展?那里汇集了各地过来的厨艺高手,届时肯定有不少竞争,没点毅力和耐力,应该没可能站住脚。想到这里,我喝了口水,提起精神继续往上。



(一点点往上爬,风景渐渐好看起来。不同的海拔,植被都有不同,可惜当时太累,拍照不多。)


(沙巴神山的封顶经常云雾缭绕,我和导游登山的时候,虽然天气晴朗,但山峰还是若隐若现。)


(四千多米的山,其实需要两天才能登顶。为了看日出,我们一早就出发了。)


(朝霞的颜色非常绚丽,早起还是很值得的。)


(云层非常厚,仿佛能够踩着走过去一样。冰川的地貌也很奇特。)


(空气透明度很高,等太阳升上天空的时候,觉得阳光非常强烈。我的心情也开朗起来,花了将近2天的时间,终于登上了神山的最高峰。)


(神山真是美极了,从山上往下望去,我想起中国的一句古话叫“一览众山小”。)
 
望着无际的天涯,我觉着自己来到了仙境,千棵的大树,伴着清风摆动,各种我叫不出名字的小鸟、花卉,包括各种形状奇特的石头,看着让我脑中不断出现各种菜肴设计的灵感!



(这里的树都有很多年的历史,自然保护得很好,人在山里走,心情很放松。)
 
从山上下来以后,我稍作休整,就去迪拜上任了,负责酒店从海底餐厅到顶楼国际下午茶以及各种宴会的中餐服务。当时其实碰到很多的难题,语言、人际沟通、各种离乡之苦,觉着困顿的时候,也曾想过要放弃,但是想起那次登山的感受,觉着如果轻易放弃,前面所有的努力就白费了。也幸亏我咬牙坚持住,我在帆船酒店的努力得到了客人和酒店管理层的充分肯定,也为我后面的职业发展奠定了扎实的基础。



(小编注:彼时的林师傅真是英气勃发,自信坚定。)
 
备注:
沙巴神山别名基纳巴鲁山或中国寡妇山(这里面有个凄美的传说,故名),是马来西亚著名的旅游胜地,也是马来西亚六大国家公园之一。山里有各种珍稀的动植物和冰川遗迹。
 
林泉成,1972年生人,马来西亚籍,师承东南亚菜系、粤菜系、川菜系,25年的餐饮业经验,央视热门节目《厨王争霸》参赛大厨及评委,北京国贸大酒店执行中餐行政总厨。出生在大马的林师傅功底扎实,获奖无数,从基层开始,一步步走上行政职位。他平时是个忙碌的行政总厨,管理着数百人的餐饮团队,闲时兴趣广泛,从音乐、阅读、高尔夫等体育运动,乃至陶瓷制作。生活中的各种点滴发现,都是刺激他美食料理的灵感源泉。

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