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我们在西班牙百年老店喝瓦罐汤-【金秋畅游西班牙】③
2018-11-18 23:40:00   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

前期,魔都饮食达人枚依 分享了她和小伙伴在马德里的火腿博物馆里品尝的Tapas,今天,她要分享他们在参观了马德里皇宫以后,去到马德里的百年老字号品尝马德里炖汤的故事。

文/枚依
 
(续)
 
马德里的空气质量真是比魔都好太多,光是在街上漫步,澄澈的青空、热情的阳光、悠闲的广场、五彩斑斓的民宅、安静的面包房等等都让人感觉特别愉悦。
 


 
在马德里的第二天,我们去了马德里最著名的景点:马德里王宫Palacio Real de Madrid,这是世界上保存最完整和最精美的宫殿之一。占地面积135,000,有3,418个房间,是欧洲面积最大的皇宫。
 

(宫殿建于1738年,耗时26年。马德里皇宫的由来可以追溯到9世纪,最早它是由伊斯兰托莱多国王为了抵御入侵修建在曼萨莱斯河左岸的一个堡垒。)
 
之前在托莱多古城的教堂外遇到过婚礼,这次在马德里大皇宫外又遇到了本地一对拍摄婚纱照的情侣。新娘穿着拖尾婚纱特别淡定地在大马路上走着,真是男帅女靓格外养眼。旁边刚好是团体队伍排队入场口,一群老头老太太在一边强力围观还鼓起了掌,真是非常有趣的小插曲。
 


 
作为来马德里必须打卡的大景点,我们在门口排了半小时才进门,领语音导览器又排了快半小时的队,还没开始游览腰就已经开始酸了。不过语音导览器非常值得一借,解说生动翔实,若非介绍,有些细节根本看不懂。
 

(皇宫门口的狮子,这是西班牙王室的标志性象征。)
 

(入口楼梯的走廊)
 

(马德里皇宫的建造者卡洛斯三世的雕像)
 
西班牙王室起源于5世纪的西哥特王国,是现存世界上最古老的王室之一。资助哥伦布让西班牙王室获得了新世界无穷无尽的金银,使得这个王国暴富起来,积累了令人乍舌的财宝。皇宫内收藏了无数珍宝和艺术品,建筑本身也是精雕细琢,极尽奢华。
 

(这是会客厅,墙上是卡洛斯三世的画像。)
 

(这是宴会厅,周围是天主教十二圣人的故事挂毯。这里的雕像曾见证了西班牙王室的辉煌,也曾见证了王室的没落。)
 
沿着华丽的楼梯向上,过了大厅进入第一个国王和皇后吃简单午餐的房间开始就不能拍照了。所以最精美的地方全无照片,据说马德里皇宫模仿了巴黎凡尔赛宫的设计,光是语音导览器就分为26个章节,从头到尾走马观花地看了一遍都得2个小时左右,可想而知这里有多大。
 

(一个个房间走下来的感觉有三:一、房子这么大忒练腿脚了;二、到底是皇宫,也太精美了;三、再精美和咱故宫还是完全没得比啊……)
 
直到今天王宫仍然是官方的皇室驻地,但事实上国王只是偶尔来这里办公,如果有幸看到王宫屋顶的两面旗帜同时升起,说明国王恰好在!
 

(西班牙国王菲利佩六世。图片来自网络)
 
皇宫内的家具和墙壁天花板每个精美细节都值得细细品味,有很多在当时最时髦的中国风和日本风设计,还有典型的法国巴洛克和洛可可风,每个房间都有各自的特色和风格,简直是移步换景目不暇接。我在收藏展示银器和瓷器的房间里看了好久流连忘返。小伙伴们早就又饿又累地坐在出口处等我。等汇合后赶紧直奔今天的饭馆——老字号Taberna La Bola。
 

(图片来自网络)
 
这家餐厅是个百年老店,在马德里皇宫附近步行可达。门面看上去小小的,里面用餐区域非常深,一间一间的有三进,我们被带到了最里面的那个区域,一路走过去几乎全满,刚坐下不多久,整个区域也坐满了,看来生意是真心好。墙上挂了八种文字的菜单,点菜的胡子帅大叔也会说中文,可以说非常international了!
 

(餐厅地址:Calle Bola 5, 28013 Madrid。餐厅是家族经营的,1870年的时候,这个家族开了个小酒馆,逐渐经营到20世纪初,盖了现在这家餐厅。)
 

(门口排队,我们前面的客人)
 
虽然有中文菜单,其实还是看不太懂是啥意思(就像老外来点中餐看到蚂蚁上树、佛跳墙之类的菜名就算直译成英文也得蒙圈儿)。只能壮胆瞎点了。永远爱点招牌菜的小伙伴点了“马德里炖肉汤”,我点了“马德里炖肉菜”(有啥区别得上菜了告诉你)。只打安全牌的稳重摩羯座小伙伴点了牛排,还有个小伙伴大约说了30遍:我要点鳕鱼我要点鳕鱼。所以,我们点了四个菜,然后就是期望带来失望,惊吓伴着惊喜。
 

(墙上的名人照片诉说着餐厅的历史)
 
服务生是个胡子大叔,一边照顾后面十几个人的一个大长桌一边给我们麻溜儿地上了菜。先是Duang一下来了一份巨大的Sangria,在之前的餐厅一个Glass意味着一杯,这里却是一扎!(虽然也都是玻璃的没错),我们面面相觑,只能开喝,和托莱多的Sangria一样酒精度是真高,喝得我们大中午的就开始微醺起来。
 


 
点牛排永远是安全牌,而且牛排总是第一个上来的,只不过这次的牛排看上去色面不咋地,据说味道也很一般……
 

 
鳕鱼看着色面就不错,厚厚的一块还有虾仁,量大实惠。味道也是中规中矩的好吃。
 

 
终于等来了餐厅的招牌菜马德里瓦罐汤Cocido madrileño。上桌之前侍者会先送来一碟子剪成5cm长度的细面条,和一碟酱料拼盘,然后过了没多久滚烫的瓦罐就来了。
 

(左下角就是上来的酱料拼盘,除了番茄蘸酱,还有腌渍的瓜蒂利亚辣椒和青葱。)
 
 
(服务生熟练地按住盖子把汤倒在细面条里:请你先喝面条汤。)
 

 (接着又把瓦罐里的肉和鹰嘴豆倒在碟子里,还配上蔬菜。等喝完了汤,就着酱料可以吃肉。)
 
等等,这……不就是广东老火汤的吃法么?!实在是非常微妙的亲切感啊!汤料里有蹄髈、香肠还有火腿,汤带点儿酸味,只能说略微有点鲜,毕竟这个做法和中国本土太像了,不过离好吃真心差了很远。我们每个人略微尝了一口就露出了笑而不语的表情。
 

(这道料理的主菜其实就是我们所谓的“汤渣”,就算配了那么多花式酱料也只是炖得有点没味道的白肉火腿,真要来个广东人,估计是完全看不上的吧……)
 
我的马德里炖肉菜,原来是马德里瓦罐炖汤类似材料用番茄精炖了一下,大肉块变成了肉丝,看着不咋地,糊塌塌的一盘,胆战心惊地送入口中,味道反倒是令人惊喜!肉丝酥嫩入口即化,鹰嘴豆炸过再炖,有点像炸黄豆,脆脆的口感丰富了层次。一上来小伙伴们叉子不停手,飞快地消灭了。
 

(小编注:这道菜源自中世纪西班牙犹太人的古早料理,是一种慢炖肉菜,在西班牙曾经的殖民地古巴叫做Ropa vieja,是古巴的国民菜。)
 

(墙上的油画也描绘着人们在吃瓦罐汤的场景)
 
这一餐,整体来说真心一般,虽然说是上百年的老字号,每一桌几乎都是人手一个瓦罐一碟汤一碟肉,几乎没有点别的菜。但是毕竟做法吃法和咱们中国的瓦罐汤太过相近,看到老外们勤勤恳恳认认真真一本正经地在吃汤渣实在是感觉……有点搞笑。而且我们旁边那桌埋头吃了一半的肉实在是吃不下了,和服务生说:量太大!(不禁噗嗤出了声)
 

(这是餐厅随时炖着的马德里炖汤。图片来自网络)
 
离开餐厅时,发现放着碟子杯子的小桌子上层层叠叠地放着一摞碎面条碟和酱料盘,应该是预先准备好的,怪不得上桌的面条是有点凉凉的,这一点也略微让人感觉不够地道。
 

(腌青葱和泡辣椒也是盘子摞盘子那么放的。图片来自网络)
 
但是不管怎么样,能在异国他乡吃到这么令人思乡的食物也算是一种奇妙有趣的体验,不管好不好吃,去了马德里还是蛮值得尝试一下的。旅行本身就是一场盛大的冒险嘛!
 

(图片来自网络)
 
 (未完待续)
 
 【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
 
枚依,国家二级心理咨询师,塔罗师,光的课程带领者,魔都饮食达人。是陪伴个案探索内在真相的心灵疗愈工作者,也是解构和重建个案生命故事的引导者。微信公众号ID:Shining Tarot
 
 

 
Tapas最早来源于西班牙语TAPA,意为盖子(LID),它是盖在葡萄酒杯上的一片面包,以防止飞虫。而现在它是泛指西班牙人在酒吧、餐厅里喝雪莉酒、鸡尾酒和一些带酒精饮料时一起食用的开胃小食或佐菜。快来【唯美味商城】挑选宝贝,在家也能享受快乐的Tapas时光!
 
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