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周末放送 -【Mojito的故乡古巴还有哪些美味?】
2016-12-03 14:25:16   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

卡斯特罗离世了。在他领导下的古巴,是Mojito的故乡。除了切·格瓦拉和海明威,除了丘吉尔提到的卷雪茄的姑娘,那里的美食是啥样式儿的?有啥经典美味?

菲德尔·卡斯特罗上月25日辞世。作为古巴曾经的元首兼政治首脑,他的去世受到全世界的关注。不管是敌国还是友邦,都有大量篇幅报道他的消息,讲真,这种哀荣,也不是哪个国家领导人都能有咯。古巴这个弹丸小国,也再次进入天朝人民的视野。
 

(很多人未必知道,卡斯特罗年轻时候还去好莱坞跑过龙套,然后他的镜头还被剪了,他表示很生气。图片来自网络)
 

(切·格瓦拉常与他同框,不光是打游击。图片来自网络)
 
除了战斗、演说、雪茄烟,卡斯特罗在众人面前很少以享受食物的姿态出镜,偶尔被捕捉到的,还是例如食用敌国热狗的场景,对了,他很喜欢打棒球。
 

(如果以为他是屌丝出身,那就大错特错了。西班牙后裔+种植园主的儿子才是他最初的身份标签。图片来自网络)
 
由西班牙后裔+非洲人后裔+混血+其他国家移民后裔组成的古巴国,至今料理仍然充满着种植园料理的特色,大米为主食,风格混搭简单又美味,是土著泰诺人料理+西班牙/非洲/加勒比料理的混合体,还带着周边加勒比国家料理的影响以及中华料理的影响。。。总之,这个国家的料理,是个高度混合的料理。
 

(豆子、米饭、大蕉and 肉。图片来自网络)
 

(吃友邦的中餐,喝敌国可乐的卡斯特罗,hin interesting。地点不详。图片来自网络)
 
如果古巴的料理只是炖肉加米饭,即便有在大腿上卷雪茄的姑娘,也不足以吸引Foodie去感受这个国家的风情。其实古巴的美味除了米饭豆子加猪肉,还有很多有趣的食物,古巴的料理随着移民又带去了外国,尤其是临近的米国。
 

(卷雪茄的,更多是欧巴桑和欧吉桑。图片来自网络)
 

(哈瓦那的老街区。图片来自网络)
 
古巴三明治
古巴三明治叫做Sandwich Cubano,有时候也叫Mixto,据说最早是十八世纪佛罗里达外伯城(那时候佛罗里达还是西班牙殖民者的地盘)雪茄工人的食物:古巴面包上少许抹点黄油+烤猪肉片+西班牙火腿片+瑞士芝士+腌莳萝,这款三明治多少受了附近意大利移民的影响。
 

(图片来自网络)
 

(这种三明治的面包用一种很像帕尼尼叫Plancha的烤面包。吃的时候切成两段。很美味。图片来自网络)
 
Toastones
这个词儿来自西班牙文,有烘烤的意思(Toast),意思是两块炸香蕉(大蕉)。这是著名的加勒比料理,也是周边国家的国民小点。把芭蕉厚切,炸了,压扁再炸。表以为是吃甜的,古巴人士撒了盐当薯片那么吃。
 

(图片来自网络)
 
古巴的大蕉胶质成分比香蕉更多,是润肠通便的好食材。可以切片烤,可以直接炸,可以做进沙拉,可以当做配菜,可以做进甜点,常用又好用。
 

(图片来自网络)
 
Ropa Vieja
Ropa Vieja是旧衣服的意思(Old clothes),是古巴的国民菜,最早来自中世纪西班牙犹太人的古早料理。
 
这道料理瞧着不咋地味道杠杠滴,用到牛肉、洋葱、柿子椒、番茄沙司、孜然等原料,牛肉炖得烂烂的,味道其实蛮好的。但是为毛叫旧衣服,古巴人也说不清楚。
 

(图片来自网络)
 
Tres Leches Cake
这是古巴的驰名甜点,是一种磅蛋糕,用三种牛奶(无糖炼乳+甜炼乳+淡奶油)浸透。这种蛋糕随着欧洲移民来到拉美,是古巴人民的爱。甜口,奶香,松软。
 

(图片来自网络)
 
Coppelia 冰激凌
如果亲去哈瓦那,一定要尝尝Coppelia连锁店的冰激凌,这是古巴国营连锁店,哈瓦那的Coppelia有26种口味和25种组合,每天要卖4,250加仑冰激凌,接待35,000个客人。这个字号是卡斯特罗自己抓的项目,因为他本人超爱冰激凌。
 

(认得这个标。每天排大队。图片来自网络)
 

(一份儿这么大的,你敢次么?图片来自网络)
 
Mojito
快乐的加勒比海肿么能少了酒精饮料?如今风靡世界的Mojito,它的故乡在古巴。很多亲都喜欢Mojito的清新甘冽。古巴盛产的甘蔗是制作朗姆酒的好原料,朗姆酒再加上当地的食材之青柠、甘蔗汁和薄荷=著名的Mojito。
 

(花式Mojito的做法可以看这里:《夏天来点好玩的 -【菠萝Mojito Sangria】》  图片来自网络)
 
古巴的料理远不止这些,如果去哈瓦那,可去当地品尝各种不错的味道。
 

(烤猪,这很西班牙。图片来自网络)
 

(表忘了那里海鲜又多有新鲜,虾是基础的,龙虾才是大菜。图片来自网络)
 

(古巴人能歌善舞,夜生活很轰护。图片来自网络)
 
虽说古巴曾经比较穷困,近几年也有不错的餐厅出现,然而最好的古巴料理却在米国的迈阿密。为毛?因为那里有大量的古巴移民,所以,如果来不及去古巴,脚已经踏到美利坚,在迈阿密常常古巴美食也是不错咯。
 

(要想了解地道古巴美食的滋味,应该自己过去尝一尝。图片来自网络)
 
更多加勒比海美食内容,可以看这里:《老鲜肉肉Anthony Bourdain的旅游美食经》

(图片来自网络)
 
【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
 
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