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在家做饭没主意?那就来个日式【牛丼饭Gyudon 】吧
2022-03-30 14:58:14   来源:原创   作者:小苹   评论:0 点击:

在家做饭的亲很多,可是还要工作,不能做太复杂,中午吃什么呢?饮食达人小苹分享日式牛丼饭的做法,本来要做涮肉的肥牛拿出来吧。

文/小苹
 
丼,正宗汉字,古语"井"的意思,也指将东西扔进井的声音,故念don。日本人将“丼”用作装着饭菜的小碗,"丼"即盖饭的意思,翻成英文,就是bowl。牛丼,即beef bowl。
 
(图/JapanInsider)
 
Gyudon并非日本的传统食物,不过是连锁店的一道快餐,比如吉野家的牛丼饭。日本人吃肉的历史短浅,吃牛肉,更是明治维新后跟西洋人学来的。
 
(图/Dinos)
 
日本产优质的稻米,最好的莫过于新鸿的越光米。日夜温差大,水源洁净,稻米成长缓慢,结穗饱满圆润,米粒晶莹光洁,煮成的米饭黏性和甜度都刚好。牛丼饭虽是洋葱和牛肉的完美组合,但关键还是浸泡汤汁的米饭要好。
 
(图/Nippon)
 
牛丼饭Gyudon
 
材料(4人份)
6-8杯熟米饭
½ 磅/225g肥牛片(5cm长)
1个中等大小黄洋葱或白洋葱
3tsp植物油
1杯水或高汤
1/3杯酱油
1/3杯味淋酒mirin
2tbsp生姜汁或姜末
 
做法
1. 洋葱切丝。
2. 将水、酱油、酒、生姜汁拌匀,成调料汁。
3. 油加热,翻炒洋葱至软。将肥牛肉逐条下锅,加入调料汁,稍焖片刻。
4. 米饭拌上牛肉洋葱和汤汁,日式绿茶伴食。

 
(小编注:如果喜欢,还可以打一个鸡蛋上去,前提是,鸡蛋必须是可生食的那种。图/Infatuation)
 
【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
 
小苹,出生上海,旅居美国,松花酿酒,春水煎茶。理工背景,美食家传。从传统的沪上及江浙美食,到欧美大陆各种美食,涉猎广泛,中餐西餐,中点西点,喜好理论与实践相互印证,记忆与现实彼此相联。更多她的内容,请关注她的博客:http://blog.sina.com.cn/ychsx
 
(图片来自网络)
 
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