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清新香甜,是初冬的下午茶滋味 【自制果丹皮与烤苹果 】下
2021-11-10 17:28:09   来源:原创   作者:小苹   评论:0 点击:

苹果是秋天的收获,到了初冬,又可以变成什么样的美味呢?除了生吃,还可以做成果丹皮,或者加了坚果黄油等材料烤了吃,在冷冷的日子里,多了一份清香甜美。饮食达人小苹告诉你怎么做

文/小苹
 
(续)
 
好吧,言归正传。
 
苹果果丹皮
 
 
材料:
4个苹果(建议Granny Smith)
2Tbsp 无盐黄油
少许糖或柠檬汁调味(可选)
 
做法
1. 苹果去核去皮切丁,放入小锅,加黄油,中小火煮软,用食品粉碎机打烂如泥。期间试吃,调味。
 
(图/HealthySubstitute)
 
我的面包机自带“果酱”功能,便将这一步交与它,两个循环,虽然费时,但非常省心。
 
2. 准备烤盘,铺铝箔纸,涂抹一层黄油。烤箱预热350℉/177℃。
 
3. 铺上苹果泥,刮平。烤15-20分钟,关火,用余温干烤,至表面结皮,膏体较硬,可操作。
 

 
4. 将果肉卷起,冷却后切断。
 

(图/HealthySubstitute)
 
和煮咖啡一样,我很享受苹果受热过程中的香气四溢,甜丝丝的暖心贴肺,和着冬日暖气,袅袅如邓丽君的老音碟,陈年,而妩媚。
 
(图/TasteOfHome)
 
烤苹果是一种非常传统的西式吃法。借此,再贴一个比较复杂的西式烤苹果的做法。步骤和材料完全可自行简化。
 
(图/Sally'sBakingAddiction)
 
大部分时候,我只是把苹果挖去芯子,填一小块黄油,淋一勺白兰地。最后在软而温热的酸甜苹果上,盖一个香草冰淇淋,撒些坚果.....
 
嗯 Servir Chaud!
 
(小编注:Servir Chaud是趁热食用的意思)
 
烤苹果
Pommes au Four
 
材料: 
4个苹果
1片柠檬
1 1/2tbsp蜂蜜或枫浆
少许肉桂粉、肉豆蔻粉、生姜汁
少许海盐,比如fleur de sel
4tbsp果干,比如葡萄干、杏脯等
2tbsp坚果碎
2tbsp无盐黄油,切8片
2/3杯苹果醋或水
1tsp 朗姆酒
少许酸奶、打发奶油、酸奶油或香草冰淇淋(点缀)
 
做法
1. 烤箱预热350℉/177℃。
2. 苹果去核,但不要穿底。给苹果的上半部分削皮。用柠檬将裸露的苹果肉擦一遍,减少氧化。
 
(图/VeganYackAttack)
3. 将蜂蜜、香料、果干和坚果碎混合。在苹果底铺一片黄油,加入混合馅料,顶上铺一片黄油。
4. 用铝箔做个小碗,放在烤盘上。放上苹果,淋上苹果醋。
5. 烤40分钟。中程取出两次,将汤汁舀起,淋一下苹果。最后一次,淋上朗姆酒。
 

 
【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
 
小苹,出生上海,旅居美国,松花酿酒,春水煎茶。理工背景,美食家传。从传统的沪上及江浙美食,到欧美大陆各种美食,涉猎广泛,中餐西餐,中点西点,喜好理论与实践相互印证,记忆与现实彼此相联。更多她的内容,请关注她的博客:http://blog.sina.com.cn/ychsx
 
 
 
 
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