关闭

肉桂苹果咖啡蛋糕 Apple-Cinnamon Coffeecake
2021-10-13 20:31:20   来源:原创   作者:小苹   评论:0 点击:

明天就是重阳节了,重阳节不仅要登高,也是孝敬父母的时候。是选择买个重阳糕,还是自己为父母做个美味的应季蛋糕?饮食达人@小苹 分享一款好吃应季、老派正点的咖啡蛋糕。

文/小苹
 
可能年岁大了,去苗圃时,总挑那些大红大紫的花木,年轻时嫌乡气,现在倒觉得喜气。吃东西的口味也越来越old-fashioned。
 
(图/WineEnthusiastMagazine)
 
Coffeecake,不是加了咖啡的蛋糕,而是喝咖啡时吃的蛋糕或面包。就像teacake,是喝茶时吃的蛋糕。
 
(图/Unsplash)
 
最经典的,莫过于传统的顶层脆皮咖啡蛋糕。
 
Crumb脆皮的材料是面粉、糖和黄油。下层蛋糕体,用的也是同样的材料,不过是多一份液体,变化出完全不同的形态与味道。可以有很多变化版本,比如加入苹果、覆盆子、核桃、杏仁.......轮着花样来,吃不腻。
 
( 图/CaliforniaWalnuts)
 
隔了夜的coffeecake,切上薄薄一片,稍稍加热,咬下去有些沙沙的甜。配一杯热咖啡。

 
咖啡蛋糕
Old-Fashioned Crumb Coffeecake
 
材料(9英寸)
材料(9英寸):
1tbsp干面包屑
2杯(280g)面粉
3/4杯砂糖
1tsp盐
10tbsp(1 ¼ 条)无盐黄油,软化但保持低温
1tsp泡打粉
½ tsp baking soda
¾ 杯buttermilk或低脂的原味酸奶
1个鸡蛋,室温
1tsp香草精华
½ 杯深色黄糖
1tsp肉桂粉
¾ 杯核桃,切碎
可选材料
2个苹果,推荐Granny Smith
1tbsp黄油
1tbsp砂糖
 
做法
1. 苹果去皮去核切片,用1tbsp黄油翻炒至软,用砂糖拌匀,冷却至室温。
2. 烤箱预热350℉/177℃。烤架中置。烤盘喷油,撒上面包屑,晃匀,倒出多余的面包屑。
3. 将面粉、糖、盐混合,加入黄油,拌匀后分出一杯。
4. 加入泡打粉和baking soda,拌匀,加入奶液、鸡蛋和香草精华,打发2分钟,倒入烤盘。铺上可选材料。
5. 在分出的一杯面糊中加入黄糖、肉桂粉和坚果碎,拌匀后倒入烤盘。烘焙50-55分钟。取出冷却2小时,切块。食用时,表层可淋些焦糖,增添风味。
 

 
【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
 
小苹,出生上海,旅居美国,松花酿酒,春水煎茶。理工背景,美食家传。从传统的沪上及江浙美食,到欧美大陆各种美食,涉猎广泛,中餐西餐,中点西点,喜好理论与实践相互印证,记忆与现实彼此相联。更多她的内容,请关注她的博客:http://blog.sina.com.cn/ychsx
 
(图片来自网络)
 
(图/Costard)

一身金翠画不得,万里山川来者稀。秋日的餐桌上,来一只可爱的小孔雀,让餐桌的氛围更美一点把。快来【唯美味商城】挑选宝贝,华丽丽的心情,这就拥有。点击文末产品标题可以直接购买。
 
又美又萌的小孔雀
 
(【材质】新骨瓷【系列】快乐轰趴【适用范围】微波炉、消毒柜、洗碗机)
 
(适用场景:家宴、轰趴、下午茶、食尚好礼)
 
(一身金翠画不得,万里山川来者稀。这只美美的又萌萌的小孔雀,让平淡无奇的餐盘,变得十分生动)
 
(牠的身姿,牠的影子,仿佛都在盘中闲庭漫步,身姿鲜丽)
 
(既可以摆甜点,也可以放Canape,更可以当茶盘,就是这么好看,就是这么随心,餐桌上的风景,好像也华丽丽起来。只要¥58,参加【满包邮】,【唯美味商城】有售)
 
(更多食尚又安全的【满包邮】宝贝,欢迎访问【唯美味商城】)
 
Besides
 
凡购买【唯美味商城】产品单笔满599,可获得瑞典百年品牌FALK SALT天然晶片盐1盒(口味随机),单笔满988,可获得法国酷彩LE CREUSET炻瓷蜂蜜罐1个,赠完即止。


亲可以通过以下方式关注我们:
1. 关注我们的新浪微博号@唯美味食尚
2. 关注我们的微信服务号:唯美味商城
3. 关注我们的微信订阅号:唯美味
4. 浏览我们的网站: www.vmeiwei.com     
5. 或直接扫描下面的二维码
 


































 

相关热词搜索:唯美味 时令菜谱 咖啡蛋糕

上一篇:什么品种的苹果适合【自制果丹皮与烤苹果】(上)
下一篇:用薄如蝉翼,油润光亮的泗乡腐皮做才是正宗 -【干炸响铃】

收藏
分享到: