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唯美味食尚 全能型健康食物【藜麦Quinoa】的吃法
2021-03-24 22:29:56   来源:原创   作者:小苹   评论:0 点击:

藜麦是营养界的全能冠军,高蛋白,高纤维,高维生素,而且不含麸质(gluten free),是十分热门的健康食物。然而这种原产南美的食物应该怎么做才好吃?跟什么搭配比较好?

中国人的饮食习惯离不开米面主食。当然,现在越来越多的人意识到精白米面与II型糖尿病的关系,慢慢主动减少主食的量,以及尝试改善自己的饮食结构。
 
(图/Healthline)
 
关于健康主食,我已经写过很多博文。
 
相比糙米、全麦、燕麦,时下流行的网红 - 藜麦Quinoa,俨然是营养界的全能冠军,高蛋白,高纤维,高维生素,且glutenfree。虽然在我们亚洲人群中,麦蛋白过敏的情况并不常见。
 
(图/JessicaGavin)
 
这种主产于南美的原始作物,可以煮粥,煮饭,或者磨粉后与小麦面粉混合制作糕点。鉴于目前其较高的价格,我主要将其用于搭配色拉,作为减肥餐时的主食替代。
 
 
一份藜麦加两份水,中高火快煮至开,转小火焖10-15分钟,不宜时间过久。
 
 
密封冷藏。需要食用时取出。
 
光吃蔬菜色拉完全没有饱足感,一定需要添加半杯藜麦垫底,再来点蛋白质和脂肪:牛油果、Hummus、大虾、金枪鱼、鸡肉、奶酪、溏心蛋...... 就像夏威夷POKE,尽量地发挥您的想象吧! 
 
 
如果不减肥,或者觉得热量不够,可以用全麦饼包个XX卷吃。健康又管饱。
 
 
【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
 
小苹,出生上海,旅居美国,松花酿酒,春水煎茶。理工背景,美食家传。从传统的沪上及江浙美食,到欧美大陆各种美食,涉猎广泛,中餐西餐,中点西点,喜好理论与实践相互印证,记忆与现实彼此相联。更多她的内容,请关注她的博客:http://blog.sina.com.cn/ychsx
 
 
 
 
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