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高手教你拍美食-构图篇
2014-07-23 22:37:00   来源:原创   作者:谢梓秋   评论:0 点击:

相比拍摄风光人文来说,美食拍摄更加有趣,风光你只能构图,但是食物你可以改变和创造画面,因为你可以亲自去摆放,于是,食物的摆放就成了拍摄之前的重要工作。



相比拍摄风光人文来说,美食拍摄更加有趣,风光你只能构图,但是食物你可以改变和创造画面,因为,你可以亲自去摆放,于是,食物的摆放就成了拍摄之前的重要工作。
 
食物的摆放,类似静物的摆放,一般遵循几个原则:
 

1.有主有次,突出主体;

分清楚你主要给别人看什么,哪些是陪衬,陪衬的物品是不是太过于抢眼,无论是在大小、颜色,还是距离上都不可以抢了主体物的风头。


(主体表现鱼,番茄和餐具皆为陪衬,他们的体积都不能选择过大)
 

2.高低远近、有聚有散的空间感;

现实是个三维的空间,所以我们需要将画面里可能出现的物体有个远近高低的关系,这样平面照片上也能让观者有空间感受。


(上图中多个相似的小萝卜,有聚有散的摆放,使画面充满艺术感)
 

3.和谐;

虽然有主有次,有远有近,颜色也不尽相同,但是要将各种静物融入一张照片,就需要这些物品的色彩视觉上有个良好的把握:或相近色互相衬托,或来点撞色点缀;


(多种颜色的食物,但是需要有一个整体的颜色基调,上图为灰色系基调下的一组静物美食摄影,无论是食物还是衬布本身都呈现低饱和度的灰色调。)


(上图,鲜艳的熟螃蟹,用红辣椒和鲜亮的姜丝、土黄色的料汁盘陪衬并做呼应,让整个画面协调)


(整体基调为绿色的蔬菜组照,加入几个红色的圣女果,是利用了明显的红绿撞色,这样整体提亮了整个画面,使之鲜活、有了生气。)
 

4. 重心稳定。

一张视觉上舒服的照片,一定是一张内容稳定的照片,视觉上重心偏离会让观者视觉上感到不安,产生情绪纠结。


(通过比较左右两张照片,大家很容易感受稳定和不稳定带来的视觉感,左图桌面的倾斜,直接导致整个画面失去平衡;右图桌面的稳定,使人无论在什么时候看到这张图都有安静平和之感)
 
如果希望拍摄更好的美食图片,我们需要加入更多构图的考虑,例如:

1.主菜和装饰配菜的结合;

大菜为主,凉菜为远景衬托;
菜肴搭配热气腾腾的米饭;
西餐中的牛排搭配沙拉等等。
 

2.菜品和原料的结合;

如果自己在家里拍摄,取一些原材料、调味料摆放在菜肴旁边,跟大牌食谱广告的感觉就贴近几分了。


 

3.氛围的晕染,事件的诉说。

再美味的菜肴,如果没有人来享用,就没有了存在的意义。所以,融入环境、人的元素,才会让画面生动鲜活。
 
将食物拍好了,就可以举起手机开拍了。这个时候就要构图了。基本上所有的摄影教学书上,都会有一套构图理论。从基本的三等分构图法则到三角形构图、S型构图等等。
我们把他简化一下:
 

1.置中构图:

顾名思义,就是把被拍摄物放在画面的中央:这种构图方式强调重点,均衡感,强调其整体美感。


 

2. 偏离中央构图:

这种把主体物偏一侧构图的方式,让画面增加了趣味感、艺术感,当拍摄主体部分不够完美的时候,还可以有遮蔽瑕疵的作用。



只要多加练习,相信你也能拍出构图巧妙的美食图片。
 
谢梓秋,独立摄影师、新锐设计师、自媒体人、《漫游》杂志特约摄影师、系列摄影集《色遇》作者、系列美食栏目《美男私房菜》导演、节目制作人;他的作品被广泛收录于国内外专业杂志。擅长欧美风美食静物摄影、风光摄影及人体摄影。更多他的内容,请关注他的新浪微博@谢梓秋。

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