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卖相看着朴实,味道幸福又高级的【巧克力无比派】
2019-08-01 23:13:25   来源:原创   作者:小苹   评论:0 点击:

阿米希人他们穿着朴素,自耕自足,世代务农。Whoopie pies,便是美国东北新英格兰地区阿米希人的传统点心,当阿希米男子外出耕种,妻子要为丈夫准备这样的糕点,奶香四溢。

文/小苹
 
美剧Grey's Anatomy中,男实习医生George向房东Meredith投诉,室友女实习医生Izzie穿着内衣在房子里跑来跑去,妨碍了他的生活。Meredith反问:嗨,难道你还想讨论一下Amish的宗教条约?
 

(图片来自网络)
 
宾夕法尼亚、俄亥俄、印第安纳州和加拿大安省,有一群祖籍瑞士和德国的阿米希人(Amish),至今还保持着几个世纪前的生活习惯和宗教传统。
 

(图/TheTravel)
 
他们穿着朴素,自耕自足,世代务农。
 
他们反对战争,禁止离婚,不节育,拒绝初中以上的学校教育。
 
他们不使用电力和汽车,不接受社会福利。
 

(图片来自网络)
 
Whoopie pies,便是美国东北新英格兰地区阿米希人的传统点心,也就是夹馅的小蛋糕。
 

(图/HealthySweetEats)
 
当阿希米男子外出耕种,妻子要为丈夫准备这样的糕点。
 
奶香四溢时,人们发出“whoopie”的赞美声,所以叫whoopie pies。
 

 
北美这样高度发达的国家中,还有这么一群特立独行的人,能远离工业社会的繁华尘嚣,成为一道独特的文化风景。
 

(图/TripVoyage)
 
不过,年轻一代的阿米希人,似乎已经不起现代生活的冲击和诱惑,慢慢开始接受外界的渗透。
 

(图片来自网络)
 
很难说,一百年后,阿米希人将何去何从。
 
不过,相信Whoopie pie还会一如既往地甜蜜。
 

 
巧克力无比派
Chocolate Whoopie Pies
 
材料(12个)
蛋糕
3 1/2杯面粉
1/4tsp盐
1 1/4tsp泡打粉
1 1/4tsp Baking soda
3/4杯优质可可粉
2tsp速溶咖啡粉
1/2杯热咖啡
1 1/2杯黄糖
3/4杯植物油
1个鸡蛋
1tsp香草精华
1/2杯buttermilk或牛奶
 
瑞士蛋白霜甜奶油霜
3个蛋白
2/3 杯糖
半磅黄油,室温软化
少许盐
1tsp香草精华
 
做法:
1. 烤箱预热350℉/177℃。烤盘铺上烘焙纸。
2. 将面粉、盐、泡打粉、baking soda混合。另取容器,加入可可粉、咖啡粉、热咖啡和1/2杯热水,搅拌溶解均匀。
3. 另取容器,将糖和油混合,加入可可粉糊、鸡蛋、香草精华和牛奶,打发均匀。
4. 将干粉和湿糊拌匀,分别舀在烘焙纸上,留空隙。烘焙15分钟左右,取出在架子上冷却。
5. 将蛋白和糖坐温水打发至糖溶解,取出后高速打发约5分钟,继续打发并慢慢加入黄油、盐和香草精华。
6. 夹馅,冷藏半小时后食用。密封冷藏,可保存3日。
 

 
【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
 
小苹,出生上海,旅居美国,松花酿酒,春水煎茶。理工背景,美食家传。从传统的沪上及江浙美食,到欧美大陆各种美食,涉猎广泛,中餐西餐,中点西点,喜好理论与实践相互印证,记忆与现实彼此相联。更多她的内容,请关注她的博客:http://blog.sina.com.cn/ychsx
 

(图片来自网络)
 

(图片来自网络)
 
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