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有了这个,冰激凌得靠边站-【芒果沙冰MangoSorbet】
2019-07-03 14:04:28   来源:原创   作者:小苹   评论:0 点击:

每到夏日,饮食大人@小苹 最喜欢的并不是香草冰激凌,而是各种新鲜水果制成的sorbet,嗯,冰激凌要靠边站了。她喜欢什么口味的?制作水果冰沙需要注意哪些?听她告诉你。

文/小苹
 
冬天洗个热水澡,烤着火,吃一盏香草冰淇淋,是我最大的享受。
 

(小编注:冰激凌的做法看这里:《学做欧式和美式2款【香草冰淇淋】》
 
到了夏天,冰淇淋就靠边了。
 
各种水果冰沙成为大爱。
 

(小编注:Sorbet也译作雪葩。图片来自网络)
 
水果冰沙的关键是真材实料,得选用好的水果。
 

(图/DavidLebovitz)
 
我最喜欢的是芒果和榴莲味儿的。还有草莓的,但草莓一定要是自己菜园里现摘的好品种。
 

(图片来自网络)
 
芒果冰沙 Mango Sorbet
Recipe from The Perfect Scoop by David Lebovitz
 
材料(1升)
2个芒果
2/3 杯(130g)糖
2/3杯(160ml)水
4tsp莱姆汁
1tbsp朗姆酒
少许盐
 
做法:
1. 芒果去皮,去核,切碎。加入所有材料,用搅拌机打成糊。
2. 尝味,适当调节莱姆汁和酒。
3. 冷藏。
4. 用冰淇淋机制沙冰。
 


 
【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
 
小苹,出生上海,旅居美国,松花酿酒,春水煎茶。理工背景,美食家传。从传统的沪上及江浙美食,到欧美大陆各种美食,涉猎广泛,中餐西餐,中点西点,喜好理论与实践相互印证,记忆与现实彼此相联。更多她的内容,请关注她的博客:http://blog.sina.com.cn/ychsx
 

(图片来自网络)
 

 
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