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海明威在哈瓦那最爱喝的鸡尾酒-【Daiquiri & Mojito】
2018-08-15 19:41:13   来源:原创   作者:小苹   评论:0 点击:

海明威在哈瓦那的时候,每天要去酒吧喝上一打的鸡尾酒。古巴鸡尾酒最著名的两款,除了大家熟悉的mojito以外,还有Daiquiri。这两款酒是啥情况?应该怎么做?饮食大人小苹告诉你。

文/小苹
 
古巴产雪茄、甘蔗,还有甘蔗酿的朗姆酒。
 

(图片来自网络)
 
Daiquiri,海明威在哈瓦那的时候,每天要去酒吧喝上一打的鸡尾酒。白朗姆酒、莱姆汁和糖浆的简单调和,地道的应该用甘蔗汁替代糖浆。还可以加入自己喜爱的水果,比如草莓、芒果、椰子等。
 
(图片来自网络)
 

(小编主:在哈瓦那老城,有个海明威曾经常出入的餐厅兼酒吧 Floridita。在他从前常坐的位置有个等身铜雕,仿佛他还在那里一边喝着鸡尾酒,一边跟其他人聊天。酒吧地址:Calle Obispo # 557esq. Monserrate, Old Havana 电话: +53-7-867-1300 图片来自网络)
 
我喜欢用玫瑰糖浆,或洛神花煮的糖浆。这两种材料,也常被用来做鸡尾酒,美味美色。
 

 
Bacardi曾用Daiquiri来打广告,后来加勒比海盗风情的Mojito越来越流行,Bacardi随之也改用Mojito打广告,区别呢,就是再加些薄荷在里面。
 

(图片来自网络)
 

(图片来自网络)
 
Mojito,据说是加勒比海盗发明的。基酒是白朗姆酒,配料是莱姆汁、薄荷叶、苏打水、糖浆或甘蔗汁,一种传统的Cuban highball。
 
(小编注:Highball是这种高高的海波杯,也指烈酒基底与其他非酒精材料混合的鸡尾酒。)
 
Rose Daiquiri
 
材料(3杯):
2杯碎冰
2盎司(56g)白朗姆
1盎司(28g)莱姆汁lime
1/2杯玫瑰糖浆rose syrup 
 
做法:
1. 玻璃杯冷藏,或用冰块降温。
2. 将所有材料混合,摇匀,过滤。
 

 
Mojito Limeade
 
材料(8杯):
1/2 杯新鲜薄荷叶,可多一些带茎的薄荷叶用以装饰
2 个莱姆(青柠檬),切块,可多一些用以装饰
2 杯碎冰,可多一些备用
1 杯莱姆薄荷糖浆,做法后附
1 升白朗姆酒
1/2 杯新鲜莱姆汁
苏打水
 
做法:
1. 将薄荷叶、莱姆片、碎冰放在壶底,用杵子将之捣烂,加入莱姆薄荷糖浆、朗姆酒、莱姆汁和冰,再加入苏打水。尝味后倒入杯中,需要的话点缀以薄荷叶和莱姆片。
 

 
莱姆薄荷糖浆
 
材料:
2 杯糖
2 杯水
2 个莱姆,擦丝
1/2 杯新鲜薄荷叶
 
做法:
将糖和水煮化,约一分钟,离火,搅入莱姆皮丝和薄荷,冷却到室温,约30分钟,过滤,加盖冷藏。
 

(图片来自网络)
 
【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
 
小苹,出生上海,旅居美国,松花酿酒,春水煎茶。理工背景,美食家传。从传统的沪上及江浙美食,到欧美大陆各种美食,涉猎广泛,中餐西餐,中点西点,喜好理论与实践相互印证,记忆与现实彼此相联。更多她的内容,请关注她的博客:http://blog.sina.com.cn/ychsx
 
更多古巴美食,看这里:《Mojito的故乡古巴还有哪些美味?》

(图片来自网络)
 

 
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