关闭

错过了春天味道就不好了了 - 清香扑鼻的【马兰香干】
2018-03-21 13:51:34   来源:原创   作者:小苹   评论:0 点击:

马兰头是江南“七头一脑”的七头之一,能清热祛湿、解毒消肿,与五香豆腐干一起,就是清香扑鼻的马兰香干。马兰香干到底有多好?应该怎么做?饮食大热@小苹 告诉你。

文/小苹

绵绵春雨贵如油。下了两个礼拜的“油”,屋前房后,草儿长的绿油油。江南的野菜,此时也应到了绿油油的季节。
 
 
(图片来自网络)
 
挑野菜,是江南早春一景。乡间自不必说,就是城里,院角落,操场边,我小时候也常见,右手剪刀左手篮,那些挑得起劲的身影。
 
 
(图片来自网络)
 
挑荠菜要在早春,草未长时,阴历三月一到,荠菜便开花了。马兰头的季节稍长,错过了春天,初秋也是有的吃的。小皮球,香蕉梨,马兰开花二十一......儿歌都会唱的,马兰开花是在六七月间,淡紫色,雏菊的模样,这个,就少人知道了。
 
 
(图片来自网络)
 
马兰头,是江浙人饭桌上的家常野菜。马兰香干,用的是褐色的五香豆腐干(不是白色豆腐干),切得细细的。马兰头择选洗净,开水汆烫一下,再用冰水拔凉,挤干后,也是切得碎碎的。两者混合,轻撒盐糖,稍淋麻油,那滋味,怎一个赞字了得。做娘亲的,总是要嘱咐孩子几句:多吃点,明目的~


 
我小时候没有挑过野菜,成年后也只挖过自家院落里的杂草,就算挖到了野菜,也是不大敢确认的。对于挑野菜这么好白相的劳作,始终心向神往。总想着,择个落日黄昏,抑或雨后清晨,一个人蹲在田间地头,四周静寂.......
 


闲作草,戏分茶,素衣莫起风尘叹,犹及清明可到家。
 
 
(图片来自网络)
 
【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
 
小苹,出生上海,旅居美国,松花酿酒,春水煎茶。理工背景,美食家传。从传统的沪上及江浙美食,到欧美大陆各种美食,涉猎广泛,中餐西餐,中点西点,喜好理论与实践相互印证,记忆与现实彼此相联。更多她的内容,请关注她的博客:http://blog.sina.com.cn/ychsx


更多野菜内容,看这里:是春分好蔬味 -【故乡的野菜】之枸杞头、蒌蒿、马齿
 
更多小苹的江南味道看这里:美味的早点夜宵 -【裹馄饨】的各种要点和吃
 


包蛋成功的诀窍与百吃不厌的【红烧荷包蛋
 
 
春天的时候,江南人要吃“七头一脑”,分别为枸杞头、马兰头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头、菊花脑。大多富含维他命和食物纤维,并且多有和脾利水、清心明目的功效。快来【唯美味商城】挑选需要的宝贝,享用属于咱家自己的野菜美味吧!
 
春日的野菜真好味
 
【真】法国原装进口 百年品牌Baleine/鲸鱼牌 地中海盐之花 125g 包邮
 
(推荐理由:来自法国传统手工耙收的地中海盐之花,白胜雪,湿润薄嫩,新鲜的迷人香气,轻盈的片状结构,撒在前菜、主菜或者甜点、特饮上,丰富的味道层次,细碎的声响,仿佛都是地中海的轻声召唤。)
 
 
(马兰头香干宜清淡,这样的高级好盐,正好配合仲春的野菜鲜味。法定渠道进口,保真保质】。¥67包邮,【唯美味商城有售)
 
 
(更多原装进口优质好盐,欢迎访问唯美味商城
 
A级真骨瓷 蓝绿多用浅盘 前菜盘 点心盘 甜品盘 4件套 家宴轰趴 满包邮

(推荐理由:水一般的蓝色,水一般的绿色,这样轻柔又干净的颜色,是属于春天的颜色,一切都在生长,一切都是嫩嫩的,这与骨瓷的精致十分相配。)


(这样清心水灵的好盘,正是盛放马兰头的绝配。只要¥68,参加【满包邮】,【唯美味商城有售)

 
(更多食尚又安全的满包邮】餐盘、茶具,欢迎访问【唯美味商城
 
【真】五常原产 硕达户山无添加无抛光 2017有机稻花香大米 8kg 包邮

(推荐理由:新庄村南临国家森林公园龙凤山水库干流牤牛河,北靠五常大米地理标志之一硕达户山,是国家级生态村。村民们严格按照种植要求进行耕作,因着那得天独厚的自然条件,收获了这自然光下如珠如玉的好大米)
 

(没有香精是自然清香,保留更多有益成分,春日的野菜料理,得用这好米相配。¥240包邮,【唯美味商城有售)
 

(更好优质】五常大米,欢迎访问【唯美味商城
 
春茶快来啦!
 
王德传春茶预售开始啦!即日起~2018年3月31日,凡在【唯美味商城】购买百年品牌王德传2018年绿茶可有95折优惠,会员还可享受【折上折】,都是真正原产地优质好茶,切莫错过机会哦!
 

(推荐理由:西湖龙井原产地梅花坞一级保护区出产,扁平叶片光滑尖削,嫩芽尖叶,香绿透黄,汤色纯净鲜透,叶底嫩绿亮润,回甘悠长,滋味鲜醇干爽,清,持久,细散兰花幽香。)
 

(芽尖叶秀细挺,香显兰韵,汤色纯净鲜透,叶底嫩绿亮润,回甘悠长,自己享用,或者馈赠友人,都是珍贵的无上精品。预售价¥570起,【唯美味商城】有售)
 

(推荐理由:浙江省安吉县原产地珍惜品种“白叶一号”茶树百花新嫩芽制作,形如凤羽,鲜活似玉,汤色透亮,滋味甘甜,香气清鲜持久。)
 

(这样的新茶,饮上一口,心静无尘。自饮送人都是不错的选择。预售价¥361起,【唯美味商城】有售))
 

(始于唐、盛于宋,产于禅宗“五山十刹”之首的径山寺边山地茶园,径山茶条索纤细苗秀,嫩香情有持久,滋味鲜爽回甘,日本茶道追根溯源之地的出品。)
 

(采海拔500米以上径山寺边山地茶园的鲜嫩原料制作,产量稀少,真色、真相、茶禅一味。预售价¥399,【唯美味商城】有售)
 
(更多王德传良心茶叶,欢迎访问【唯美味商城】)
 
 
Besides
 
购买【唯美味商城】的所有宝贝单笔购满¥588,可获得价值¥69原装进口瑞典百年品牌Falk Salt 天然晶片盐1盒(口味随机)。单笔购满¥988,可获价值¥368的法国LE CREUSET炻瓷蜂蜜罐1个,赠完即止。
 
 
亲可以通过以下方式关注我们:
1. 关注我们的新浪微博号@唯美味食尚
2. 关注我们的微信服务号:唯美味商城
3. 关注我们的微信订阅号:唯美味
4. 浏览我们的网站: www.vmeiwei.com     
5. 或直接扫描下面的二维码

相关热词搜索:唯美味 食尚生活 马兰头

上一篇:高手教你做正宗的老上海【条头糕】(附老上海美点做法)
下一篇:又酱又卤兼具南北风味的【酱牛肉】应该怎么做?

收藏
分享到: