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陪老爸一起撸洋串儿吧 -【格鲁吉亚烤串配车厘子莳萝酱】
2021-06-19 16:50:00   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

明天是父亲节,亲为父亲准备了什么好吃的?父亲为全家在外辛苦奔忙,是该让他喘口气,歇一歇,跟家人一起过个节了。做大菜当然是极好的,然而,给老爸做几根烤串,陪着他一起吃点喝点

一年一度的父亲节到了,氛围自然是沉稳内敛的,在这闷热潮湿的芒种时节,当父亲以及即将当父亲的人,都在忙碌,都在为家奔忙,也是辛苦呢。
 
(图/JennyAtDapperhouse)
 
闷热的六月,不管是给当父亲的过节还是当父亲的给自己过节,饮食不宜油腻,海鲜当造,可以来一点。
 
(图/Tatler)
 
适合的海鲜真不少,随便来几款都好吃的:
 
 
又或者,来个芝士盘,陪着父亲喝几口,聊聊天,说说话,甭管是老父亲还是新父亲,心里都是美的。
 
(图/SnippetsOfParis)
 
各种芝士盘的ideas,看这里:
 
 
如果想跟父亲一起吃Brunch,那种感觉也是极好的。
 
(图/Jacksonville)
 
Brunch相关内容,看这里:
 
 
如果甜点还没想好,米其林大厨也有一款爷们儿版的,做法看这里:Stout冰激凌
(图/GaltonBlackiston)
 
如果只想跟老爸一起撸几根串儿,感受一下消夏的快乐,也是极好的。那咱就跟着旅行美食作家Helen Graves学一款风味特别的时令烤串,烤串沙司的灵感来自格鲁吉亚著名的烤肉沙司Tkemali,酸甜辛香的滋味,正好解了烤串的油腻和火气,又能提味,很带劲。
 
(图/SaintsburyMagazine)
 
格鲁吉亚烤串配车厘子和莳萝沙司
Georgian-style grilledpork with cherry and dill sauce
 
材料(4人份)
烤肉串
猪里脊– 500g,切成粗块
洋葱- ½个
蒜瓣– 2个
红椒片– 1茶匙
红椒粉(paprika)- 2汤匙
香菜籽粉– 2汤匙
白葡萄酒醋– 2茶匙
特级初榨橄榄油– 1茶匙
盐– 1撮
 
车厘子莳萝沙司
车厘子– 500g,去核去蒂
柠檬汁– 1-2个柠檬的量
香菜籽粉– 1汤匙
红椒粉- ½汤匙
孜然粉- ½汤匙
糖– 2汤匙
盐– 1撮
莳萝– 1把,切碎
水– 200ml
 
做法
准备烤串
1. 将猪里脊以外的所有材料放入搅拌机,点动搅打到顺滑,然后把调味糊抹在猪肉块上,腌制1小时左右,然后把肉块串到扦子上。
 
车厘子莳萝沙司
1. 将除莳萝以外所有材料放入沙司锅,倒入200ml水,煮开后改小火simmer 30-40分钟,直到稠如糖浆。
2. 将步骤①入搅拌机点动搅打直到顺滑,过筛。
3. 将莳萝搅入步骤②,进行调味,调成甜酸口的,如果觉着不够酸,可以加入适量柠檬汁。
 
烤串
1. 将肉串放到预热好的烤架上,烤15-20分钟,期间不时翻动,直到肉串烤熟,与沙司一起上桌。
 
(图/Helen Graves)
 
祝天下所有的父亲幸福快乐!
 
(图片来自网络)
 
【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
 
更多父亲节ideas,看这里:《食尚欢乐的父亲节应该是酱式儿的》
(图片来自网络)
 
更多烤串做法,看这里:《夏日烧烤好贴士》
(图片来自网络)
 
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