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午餐肉寿司Musubi -【午餐肉的吃法很多种,还蛮好用的】③
2020-08-27 22:29:49   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

午餐肉的吃法丰富多彩,但有一款午餐肉料理肯定不能不说,就是带有霓虹风情的午餐肉寿司Musubi。Musubi做法方便,味道可口,很适合当作轰趴小食或者郊游食物。表小看是简易料理哦。
 
(续)
 
真正喜欢吃方便面的亲都知道,如果只是把方便面在开水里泡一下再加上调味包是十分初级粗鄙的吃法。真正喜欢吃午餐肉的亲都知道,如果只是把午餐肉从罐头里取出来直接吃,是连初级都谈不上的幼稚吃法。
 
(图/BudgetBytes)
 
因为如果从罐头里取出午餐肉直接食用,基本就是获得一坨粉粉口感肥软的肉味团块。因为午餐肉里有相当比例的油脂,直接食用口感肯定会有油腻感,而这油脂的好,通过一定的烹饪却能发挥出诱人的风味,并且呈现出深红色的外表,更加肉色可餐。
 
(图/WonderWall)
 
午餐肉能怎么吃?
午餐肉的料理组合真的有很多,从哪里开始说起?这次要解开前期留下的扣儿,就是很出名的夏威夷SPAM料理,Musubi。
 
(图/ChopstickChronicles)
 
据说这是一个种植园的工人琢磨出来的料理,但不管怎样,Musubi是当地人喜欢的轻早餐或者轰趴郊游小食,外地人瞧着怪,人才不在乎呢。
 
(图/KneadBakeCook)
 
Musubi的诞生出现在夏威夷是再合理不过了,因为那里有高密度的霓虹移民。这种料理做法简单,却也不乏巧思:
 
经典Musubi
Recipe by Allison Robicelli
 
材料(6人份)
寿司米– 1杯,洗过
无调味米酒醋– 1汤匙
砂糖- ½汤匙
日式酱油- ¼杯
黄糖 - 3汤匙
植物油– 1汤匙
SPAM罐头 – 1罐(340g),切成6片,罐头清洗待用
海苔片– 3张,横向对切
日式海苔碎(furikake)- 1½茶匙
 
做法
1. 取小号沙司锅,入寿司米,加1杯+2汤匙水,煮开,加盖改小火Simmer10分钟,移火静置20分钟。
2. 取小号碗,将米酒醋、砂糖入碗,进微波炉叮热(20秒左右)。搅动令糖融化,将混合物倒入米饭,混拌均匀。
3. 另取小碗,搅入酱油、黄糖,加¼杯水。取大号不粘锅,开高火,入植物油,将午餐肉片煎到两面上色,大约需要4分钟(中途只翻一次)。改中火,将小碗里的酱油混合物加入锅中,期间翻动一次,令午餐肉裹上酱汁,大约需要3分钟。
 
(图/MomofukuFor2)
4. 案台上,取半片海苔,将海苔片铺入空罐头中,留出的一头对着自己,将3汤匙寿司饭加入罐头,用冷开水里蘸过的汤匙背压实米饭。放入一片煎好的午餐肉,撒上¼海苔碎,再舀入3汤匙寿司米在午餐肉片上,压实。小心倒置罐头,让Musubi脱出罐头,将海苔片把饭团包住,有包痕的部分朝下定型。其余Musubi依此操作。
5. 用蘸过水的利刃,将每个Musubi切成四份上桌。
 
(图/AllisonRobicelli)
 
卷Musubi的方式也可以这么整:
 
(图/IndianapolisMonthly)
 
在传统Musubi的基础上,还可以根据各人口味进行多种变化:
 
例如加了芝士的:
 
(图/Hormelfoods)
 
例如加了菠萝的:
 
(如果有现成的长方形模具,操作可以更方便。图/Hormelfoods)
 
(未完待续)
 
【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
 
 
(图片来自网络)
 
 
用这样的盘子摆Musubi,太美了
 
(推荐理由:浓绿万枝红一点,动人春色不须多。白色的餐盘上,一枝春蕊,一个小鸟,已经把春意渲染得浓浓的。)
 
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配上好茶,Musubi不腻
 
(适用场景:个人或三两知己品茗,休闲周末品茗,下午茶茶饮。)
 
(推荐理由:在春风初暖的日子里,一家人或在客厅,或在阳台,或者,在撒满阳光的院子里,大家开心地聊着,不时端起茶杯,喝一口相比一般红茶用了4倍揉捻时间,又静置3个月后烘焙的甘甜红茶,感觉真好。)
 
(带着嫩芽更加纤细的花香和焦糖香,柔软甜醇,嗯,再来几块Musubi,这样的时光,已经很好了。)
 
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