大餐过后，总剩些有的没的，带汤不带汤的，甜的有咸的，咋办？都扔了吗？那是败家玩意儿干的事情好伐，作为一枚淡定的Foodie，必须能做到有计划准备食物，就算有剩的，可以不露声色点石成金来个旧貌换新颜！
（没吃完的饭菜，肿么办？图片来自网络）
哪些剩的可以留下？
剩菜剩饭很多种，却不是每种都可以留下，所以在吃的时候，Foodie也是很注意的 –
① 用干净的勺子筷子或刀叉分食物
（不管每次吃多少，不管是否有点做多了，上桌的饭菜，吃多少添多少，没吃的部分，尽量用干净的勺子筷子或刀叉分出来。图片来自网络）
② 荤的非绿叶的或许可以留下
例如红烧肉，不会只炖两三块，炖一锅才香啊，如果一次吃不完，那就盛一点上桌，余下的另外盛开，再炖或者拿来烧进别的菜里，味道都是棒棒哒。
（图片来自网络）
如果是清蒸鱼，那还是一次吃完吧，再蒸不好吃，肉也碎碎的不再诱人了，跟剩下的鱼骨也熬不出理想的鱼冻，还有点小恶心。。。
（图片来自网络）
非绿叶的料理，土豆、豆腐神马的，没吃完肯定是可以留下来。
（尤其不是汤汤水水的那种，小编力荐进入保留清单。图片来自网络）
③ 生的或可以留下
做菜剩下的边角料、拌沙拉炒菜没用完的蔬菜，都可以留下，很简单，还没下锅进盘子，干嘛不要？
（剩几片叶子、半拉苹果、半个牛油果。。。都留下。图片来自网络）
④ 留下也要尽快变成新的料理
既然是剩的，当然要赶紧做了，除了腌鱼腌肉酱豆腐，酸奶芝士果子酱，大多新鲜的才是更好的。
（剩芝士和剩土豆泥，和在一起，做成芝士土豆泥煎饼，蘸点酸奶油酱，香香哒。图片来自网络）
留下的可以怎么做？
留下的剩食可以有很多做法，随便说几种，亲一定用得到：
① 烤一个
一周下来，家里难免有几块剩吐司、剩餐包，撕了切了，加进鸡蛋淡奶什么的，烤个面包布丁，周末甜点就有了。
（图片来自网络）
（吃剩的甜甜圈也可以哦，加点葡萄干巧克力粒儿什么的，腔调也不错。图片来自网络）
② 煎一下
还记得前阵子刚教的肉桂法式吐司丁不？那个就要用隔夜的吐司做，新鲜的还不好次呢。
（具体做法，详参《天辣么冷，我们玩个肉桂法式吐司丁吧》 。图片来自网络）
剩下的料理，不带汤的，煎巴煎巴，变成stuffing，变成个小饼子，也好看了，也好吃了。
（一点剩牛肉粒，一点剩豆角，煎过了做进饼子里，配上没用完的的蘸酱，摆着好看，吃着挺香。图片来自网络）
（还记得大厨杨雄教的感恩节火鸡宴的馅料吗？剩了点没次完，木事儿，煎一下，上面来一个水波蛋，来两片培根，这早饭Brunch都有了。水波蛋怎么做？看这篇：《大厨跟你说西餐 -【令人垂涎的水波蛋溏心蛋和温泉蛋】》图片来自网络）
③ 在一起，在一起
把剩下的菜啊边角料啊，只要是搭的，全做到一起，可以包在一起，可以裹在一起，调个味，炖一个、烩一个、烤一个、炸一个，Up to you啦。
（剩下的的几个菜，拌到一起，调好味，加了点糊，用剩下的酥皮封好，进箱子里一烤，就是一道酥皮烤杂菜。图片来自网络）
（剩了一点羊肉，半个才叫，几根香菜，咋办？来个冬日旺火炒面，可以的。图片来自网络）
（爱次帕尼尼不？里边的馅儿，还不是咱自己说了算？把剩下的肉碎牛油果碎蔬菜碎什么的，全可以招呼进去。图片来自网络）
还记得不？很多意大利妈妈就是把剩下的Risotto里面裹点东西做成了Arancini。
（具体做法看这里：《西西里不光有黑手党 - 【风行轰趴美点Arancini】（附做法）》。图片来自网络）
④ 造型凹一个
谁说剩菜就没颜值了？想凹造型，那是一样一样的。
（大餐剩下的美食，一大桌整理成一大盘，造型还是可以的。图片来自网络）
（就算是剩下的料觉着太难搞，那就每片吐司上来一种，那叫吐司协奏曲。图片来自网络）
（华夫饼也可以这么整哦。图片来自网络）
（剩下的猪腿肉撕碎，跟土豆泥拌在一起，烤之前用叉子纵横压出花来，烤出漂亮的焦痕，这剩菜做的，不输给“新”菜好伐？图片来自网络）
好吧，周末如果在家做大餐，最好不要剩，如果有得剩，咱不怕，剩的也能很精彩。
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如果亲有什么问题（请尽量具体明确），请私信本号。
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