关闭

呼唤榛子
2014-09-23 20:16:44   来源:原创   作者:zongbian   评论:0 点击:

在这个季节,新鲜的榛子最香口。不过,最大的榛子产地在土耳其,最会整榛子料理的,是意大利人和法国人,亲服不服啊?

(图片来自网络)

在北方,榛子是这个季节的山货,在春节,榛子是点心盘子里的炒货,在超市,榛子在一个个封口袋里,榛子在一个个巧克力排里。是的,榛子的时间也到了。

 

榛子在《诗经-曹风 · 鸤鸠》中已经出现,可见也有几千年的事儿了,而欧洲榛从小亚细亚的黑海沿岸和欧洲的地中海沿岸开始食用和种植,也是妥妥超过两千年的历史,如今最大的榛子产地,在土耳其。具有很高食用价值的榛子尤其欧洲榛有健脾开胃和显著的降低胆固醇的作用,亲不要漏掉哦。

(土耳其的榛子林,有点诗情画意。图片来自网络)

 

作为山货,我们是有多喜欢可爱的小松鼠为各种坚果尤其榛子代言,每当我们看到可爱的小松鼠捧着一个榛子快乐无边的时候,我们自己的嘴巴也忍不住动了起来。

(灰松鼠君:榛子到嘴了!图片来自网络)

 

从前,榛子有点小贵,所以我们对榛子琢磨得也少,而现在,比榛子贵的食物多了去了,是时候呼唤榛子,让它到各种碗里去了!

向土耳其借鉴

是的,土耳其。作为最大产地的土耳其,榛子在食物中用得非常多。

(土豪不差钱儿,土耳其不差榛子,我们的粽子糖用松子,土耳其的糖用榛子。图片来自网络)

(Baklava,千层酥和榛子碎再配搭蜂蜜或糖浆做成的厚味甜点,是奥斯曼帝国流行到今的阿拉伯甜点。图片来自网络)

(小麦粉做的椰蓉甜饼,中间必须有榛子。图片来自网络)
虽然食谱里有大量的肉食和奶制品,但土耳其人大部分人的血脂指标都正常,这跟他们的食物中常用到榛子有关,不仅在甜品里,还在各种肉食里。

(坚果烤鸡,鹰嘴豆和榛子,既利于糖尿病患者,又利于软化心血管,平衡的。图片来自网络)



(榛子脆皮羊排,不仅香口,而且是不饱和脂肪,更利于健康。图片来自网络)
向地中海学习
意大利是加工榛子超好的国度,很多亲对榛子的认识,往往从费列罗的榛子巧克力开始的,外层带榛子碎的巧克力,里层是绵软的半液态巧克力,中心又是一颗完整的榛子,那种味觉体验,至今还让很多人迷恋。与黑海沿岸的土耳其一样,地中海沿岸的意大利,榛子相关的美食非常丰富。


(费列罗的巧克力,占据了很大的一片市场。图片来自网络)
(面包里放了榛子,面包不仅有嚼头,而且还香润。图片来自网络)
(榛子会跟各种食材做成美味的沙拉,例如无花果。图片来自网络)

(西葫芦、榛子和马苏里拉芝士配猫耳朵意大利面,素而不寡。图片来自网络)

(裹了榛果碎的牛菲力,香脆的榛子果仁,嫩鲜的牛肉,香煎的菇,稍微一点沙司就觉着很美味了。图片来自网络)


(浓缩咖啡榛仁巧克力饼,这是意大利风的秋日小点。图片来自网络)


(意大利乳清干酪和榛仁碎做馅儿的泡芙,口味略厚但绝对好吃。图片来自网络)
向法兰西看齐
傲娇的法国料理,怎么可以少了榛子呢?法国美食中,榛子好料理,必须包括各种甜点。有一种甜点,名叫Paris Brest,泡芙酥皮中夹的是果仁奶馅儿,榛子是最常被用到的,那种榛子独有的香气,令人爱不释口。
(Paris Brest是1910年为了纪念法国巴黎Brest汽车赛发明的甜点。这个形状模仿了自行车轮。这么多的奶油,看着也醉了。图片来自网络)
 

(这款巧克力蛋糕叫做“榛子之吻”,会烘焙的亲,这款很容易噻,关键是巧克力要纯,榛子要新鲜。图片来自网络)

(糖渍榛果巧克力纸杯蛋糕,欢快俏丽的节奏。这个家里轰趴神马的来一个,绝对提气!图片来自网络)
榛子美味说不完,小编为大家想了一下,可以这么整:

(喜欢原味的,就来点盐焗榛子,一次几颗。图片来自网络)

(喜欢抹面包的,来点榛子酱,明天就会有方子给亲哦。图片来自网络)

(喜欢沙拉的,例如与无花果、蜂蜜做一款榛子甜沙拉,营养又健康。图片来自网络)

(喜欢吃肉的,烤猪扒配榛果碎,比裹面包屑炸,更少油、更香、更健康。图片来自网络)

(弄茶点的话,可以来点榛子牛轧糖,嚼起来么,蛮香的。图片来自网络)

(初级甜品制作,可以来个焦糖榛果挞,方便容易。图片来自网络)
(不管自制还是去咖啡厅用,巧克力与榛子永远是好搭档,在一起,在一起。图片来自网络)
。。。榛子下来了,快叫它到碗里来吧!
=========================================================================================
亲可以通过以下方式关注我们:
1. 注册成为唯美味的会员
2. 关注我们的新浪微博号@唯美味食尚
3. 点击微信– 添加好友–搜索公众账号“vmeiweistyle”
4. 请用微信扫描下面的二维码


相关热词搜索:唯美味 榛子巧克力 坚果

上一篇:秋色染过的厨房
下一篇:划着船儿采红菱

收藏
分享到: