关闭

欢迎来到蒸世界
2014-08-20 19:37:51   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

蒸,是常见的烹饪方法,蒸的好处,是能更大程度保存食物的营养并保持食物的原味。话说蒸的方法已经有数千年的历史,相比煎、炒、炸,蒸的方法可以更少油,正好符合了流行的饮食观念。



欢迎来到蒸世界!
 
蒸,是常见的烹饪方法,蒸的好处,是能更大程度保存食物的营养并保持食物的原味(当然,这还要看具体的调味)。有个理论说,东方没出面包,因为我们去蒸了馒头,而面包是烤出来的,嗯,我们是有多喜欢蒸,就算不蒸馒头,还要“蒸”(争)口气呢。



(我们很多的食物是蒸熟的。图片来自网络)
 
话说蒸的方法已经有数千年的历史,相比煎、炒、炸,蒸的方法可以更少油,正好符合了流行的饮食观念。其实蒸还分了很多种,什么清蒸、粉蒸、炮蒸、扣蒸、包蒸、酿蒸、花样造型蒸、封蒸、干蒸等等、等等,小编推荐几种蒸法,亲一定喜欢。
 

从来清蒸好味道

新鲜食材,码好味道,直接进锅蒸熟,或淋上油,或淋上芡汁,或啥也不用淋,新鲜无敌,保留食物好味道。


(清蒸什么的最受欢迎了,几乎家家都有拿手菜。图片来自网络)


(很多好的食材,本身味道足够好,清蒸一下已经让爱它的人销魂,例如大闸蟹。图片来自网络)


(如果可以买到安全的蛤蜊,淋了白葡萄酒蒸一下,那种鲜味,停不下嘴的。图片来自网络)


(如果做菜还不老练,蒸个饺子也是饭菜两全的方法。图片来自网络)
 

包蒸真的很智慧

用猪网油包起来蒸的食物,敢吃的人少了,但用荷叶、蕉叶包好蒸的东西,爱吃的人就多。例如荷叶蒸鸡,荷叶蒸鸡蒸鱼蒸排骨,用荷叶给包裹在里面的食物带去脱俗的清香,醒脾胃、促食欲。


(荷叶虫草花蒸鸡,荷叶吸收了部分油腻,也给鸡肉带去了怡人的清香。图片来自网络)


(蕉叶能清热、利尿、解毒,拿它裹了荤素食物蒸了吃,这款糯米香蕉蕉叶饭,扎实的香蕉主题了。图片来自网络)


(三巴辣椒酱蕉叶蒸鱼,东南亚风情很浓厚,有卖的地方,亲别忘了点了尝尝。图片来自网络)
 

酿蒸比较合潮流

酿点荤料进素料,什么酿苦瓜、客家酿豆腐、酿丝瓜。。。酿完了蒸熟,或许再淋点芡,少油清淡还有味,胃口身材两不误。


(西红柿酿肉,清香酸鲜补阴虚。图片来自网络)
 
酿点补益的材料进水果,秋天的真正好食尚。



(韩式蒸梨子,放点好料,润肺补身。图片来自网络)


(红枣补血,松子补气润燥,秋天的恩物。图片来自网络)


(苹果里蒸点芸豆泥,豆泥里有苹果的香气,润肺、健脾降三高。图片来自网络)
 

多吃蒸菜少进油

不光家里可以多做蒸菜,去到饭馆亲也可以多点些蒸菜,因为饭馆(尤其中餐馆)里的菜通常比家里做得更油,而且用的油又往往不是第一遍的清油(可能炸了很多遍动物食材),蒸菜可以减少过多的动物脂肪摄入。


(喝个早茶吃点心,都是只要蒸一下。图片来自网络)


(汽锅鸡也是蒸的呢,鸡好汤就好。图片来自网络)


(实在想吃得素,蔬菜也可以蒸的,不过,绿叶菜更适合白灼。图片来自网络)


(主食也是蒸面点,比炒面炒饭少用油。图片来自网络)
 
蒸菜的世界很丰富,总有几款满足亲的胃口,多吃些蒸菜吧。

=================================================================================================

亲可以通过以下方式关注我们:
1. 注册成为唯美味的会员
2. 关注我们的新浪微博号@唯美味食尚
3. 点击微信– 添加好友–搜索公众账号“vmeiweistyle”
4. 请用微信扫描下面的二维码

相关热词搜索:唯美味 食尚生活 蒸菜

上一篇:香蕉原来这么强
下一篇:好看又时髦的旋盖玻璃罐

收藏
分享到: