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那些美丽或酷酷的灶台
2014-04-11 23:56:00   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

作为美食爱好者,灶台绝对是重中之重。每个Foodie,有着自己不同的偏好,有着自己不同的格调,唯美味为亲分享几种不同风格的灶台,不知哪种是亲的菜?妥妥都是真爱。



作为美食爱好者,灶台绝对是重中之重,因为一个真正的Foodie,绝不是只会在外面吃喝的食客,而是一个有能力自己在厨房创造饮食快乐的达人。每个Foodie,有着自己不同的偏好,有着自己不同的格调,亲喜欢哪款,实在是亲自己个性的延伸哦。

唯美味为亲分享几种不同风格的灶台,不知哪种是亲的菜?其实不管亲喜欢哪种,妥妥都是真爱。
 

使用柴火的土灶台

传统的厨房里,有着最美的灶台,设计合理,节能环保(从前还真不差柴禾)。暖暖的灶台旁,妈妈做着饭,孩子在后面添柴拉风箱,都是快乐的记忆。不同柴火给食物带来的不同香气,现在的灶给不了呢。当然,还可以在燃尽未尽的灶灰里埋上个红薯,那味道,比街头的烤红薯不知道香多少倍,而且,绝对不会担心街头烤红薯用的毒油桶。绵延数千年的中华美食史,就是在柴灶台上演变过来的。


(浙江农村的土灶,大小灶眼,一个做饭一个炒菜,还有个小汤锅,存水的,饭菜好,水已热)


(平湖莫氏庄园的灶台, 江南Style)


(Life杂志70年代版的中国灶头照片,应该是香港或广东一带的灶头,亲闻着煲里的香味没?)
 

依然明火但更具现代的灶台

现在基本没有土灶了,取而代之的,是煤气灶或者天然气灶,对很多美食爱好者来说,美丽的炉火,是烹制美食不可或缺的元素,无论是升腾的火焰还是荧豆小火,无论是快炒还是慢炖,火候尽在掌握的感觉,好极了。


(对美食爱好者来说,灶台上的火焰是最美的。)


(现代灶台,工业时代的设计美。)
 

没有明火的电磁灶台

如今也有越来越多的人,喜欢使用电磁灶台。比起明火灶台,电磁灶台显得更简洁平整,也相对更时尚。由于热效率高,其烹饪速度更快。
硬币的另一面,就是电磁灶对很多美食爱好者来说,缺了掌控微妙火候的快感(火候只能分出固定的几档) ,还有,就是可能的辐射泄漏的问题。



(电磁灶台看着比较酷,也更快更节能,但是对锅具的形状和材质也有要求。至于辐射泄漏,不同功率和不同质量以及不同的使用状况,幅度不同。)

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