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在家宴客需要注意的一些Don't
2014-07-02 11:25:00   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

天热人心热,朋友之间的活动会越来越多,包括在家宴客。作为主人,宾主皆欢是基本的目标,但如果不常宴请的亲,可能还是需要注意避免一些不该犯的错,就是注意避免各种Don’t。


(图片来自网络)
 
天热人心热,朋友之间的活动会越来越多,包括在家宴客。作为主人,宾主皆欢是基本的目标,老练的主人自不在话下,但如果不常宴请的亲,可能还是需要注意避免一些不该犯的错,就是注意避免各种Don’t。
 

缺乏自信

在客人来之前,检查一下备好的食物、放置的餐具、冰镇的酒水和水果。请相信自己安排的一切,如果主人紧张,客人怎会放松?


(一切就绪,但等亲朋,相信一切都会顺利。图片来自网络)
 

设座位卡/名牌

咱不是商务宴请,咱是家宴,如果家里是长桌,可以参照西餐中的礼仪安排座位(男女主人对坐,男女间隔,网上有靠谱的指引,这里就不说了),或者,如果朋友之间相识且关系亲近,就让他们按照自然的吸引选择就坐。


(请朋友吃饭,让他们开心放松,放了座位卡/名牌,就整大发了。图片来自网络)
 

试新菜

亲可能刚学了个新菜,那叫一兴奋!可是,亲花心思宴请的朋友并不适合当亲的小白鼠,还是要上自己的拿手菜,这样才能保证家宴的成功。


(如果宴请,请一定做拿手菜。图片来自网络)
 

客人来了还没弄好

客人到的时候,男主人或者女主人至少有一位可以融入客人,自然接引并与大家相谈。一切就绪的主人才能从容不迫。


(应该算好人数,摆好餐具,准备好适当的菜量,冰镇好足够的酒,甚至准备好足够的印花餐巾纸,等等等等,都在客人到来前全部就绪。图片来自网络)
 

把过程整得很复杂

另一个相反的问题,是整太复杂了。宴客的目的是大家高兴,所以菜不必很多道(如今让人吃撑比没吃饱或许更可怕),酒不必过多巡(尽兴就好,这不是拼酒拿订单),有一两个亮点菜,有一道不错的甜品,客人已经会很高兴。除非是老饕局,否则大家更喜欢边吃边在餐桌前聊天交谈。


(赴家宴,吃喝是重要,更重要的,是来见朋友的。几道像样的菜够了。图片来自网络)
 

进程卡得过严

家宴中的节奏掌握很重要,什么时候上下一道菜,什么时候添酒,什么时候上甜点,要看现场的气氛和宾主的互动,不看状况,按部就班,可能就不好玩了。


(如果来的客人相对年轻,节奏的掌握就更加需要注意,不要让朋友觉着拘束。控制好时间,但也留出足够的弹性。图片来自网络)
 

没有储备足够的酒水、零食

这里说的酒水,包含了酒精和非酒精的饮料。亲的朋友过来赴家宴,酒水是必不可少的,不光要备足餐桌上的酒水,还要备足大家坐在沙发上聊天时需要喝的各种饮料,咖啡、茶、果汁和各种小零食需要备足,免得大家谈得高兴的时候发现没喝的了。


(大家过来是为了Social/社交,所以喝的往往比吃的还要备得多。图片来自网络)
 
现在越来越多的人选择在家而非餐厅宴请朋友,因为觉着家里的氛围更加轻松也更能体现主人的诚意,好好计划妥善准备,一定能让大家吃好、喝好、聊好。

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