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擂茶抹茶才叫吃茶
2014-06-26 23:38:00   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

江浙一带管喝茶叫吃茶,有时候茶叶进嘴,也会嚼着进肚。但这还算不上真正意义的吃茶。饮茶的方式其实不能吸收茶叶全部的养分。下面两种才是真正的吃茶方式。



江浙一带管喝茶叫吃茶,有时候茶叶进嘴,也会嚼着进肚。但这还算不上真正意义的吃茶。虽然我们将茶用各种方法加工得好喝又养人,但是,饮茶的方式,65%左右的脂溶性维生素会随着茶渣倒掉,其实并不能有效吸收茶叶的全部养分。下面两种才是真正的吃茶方式。
 

擂茶

擂茶的历史至少可以追溯到三国时代,而在南宋时期,都城杭州(临安)风行喝擂茶,但演变到现在,擂茶变成客家人才保有的饮食传统了。在广东、广西、江西、福建、台湾的客家人是吃擂茶的。


(擂茶根据季节,会放不同的配料。例如春夏期间,为了稳祛湿,除了茶叶外,还常会用到新鲜的艾叶和薄荷叶。图片来自网络)


(擂出的茶泥加入花生炒米等等就是一碗营养丰富、香气四溢的擂茶了。即能生津止渴开胃健脾,又能一定程度上饱腹,是茶和点心的混合体,客家人劳作一天下来,拿擂茶充饥和消除疲劳。图片来自网络)


(擂茶有甜咸之分,都很不错,如果有机会,亲一定要尝一下。图片来自网络)
 

抹茶

有好几样东西源自中国,在日本发扬光大,随后成了日本的文化象征或者组成部分。抹茶肯定算得上。抹茶是唐朝期间传去日本的,抹茶能最好保持茶多酚等营养物质(能解毒、抗辐射、提高免疫力),一杯抹茶的营养是普通绿茶的几十倍,当然,抹茶的价格也是挺贵的。


(细腻的抹茶,传统是要用石磨。亲需要小心的,是市面上很多绿茶粉当抹茶粉卖,无论营养还是风味都差很多。图片来自网络)
 
相比喝抹茶(这多半与茶道相联),抹茶的各种美食或许更能抓住Foodie的心,咱还是去看看各种抹茶美食吧!



(抹茶做面包是不错的选择,抹茶跟红豆最搭了。图片来自网络)


(抹茶奶油夹心的日式点心,喝个下午茶什么的很合适。图片来自网络)


(来款好玩的,还是抹茶夹心饼。图片来自网络)


(各种抹茶瑞士卷,有多少人能抗拒呢?这简直是让人爱上抹茶食品的入门版。图片来自网络)


(这款做得比较有趣,擅长烘焙的亲可以考虑挑战一下。小编还是喜欢更多奶油的上一款。图片来自网络)


(抹茶麻糬,而且是麻糬冰激凌,夏天很诱人的。图片来自网络)


(街头来个抹茶蛋筒冰激凌,感觉也是很清凉爽口的。图片来自网络)


(抹茶蛋糕,缀以抹茶马卡龙,费不少抹茶粉呢。图片来自网络)


(马卡龙太漂亮,必须多来几张,30克抹茶粉,打给也就能做60个左右马卡龙。图片来自网络)


(再来一张亲不怪小编吧?这么漂亮的食物,忍不住呢。图片来自网络)


(抹茶纸杯蛋糕虽然不出意料,但是,有必要放上。图片来自网络)


(抹茶巧克力怎么能漏掉呢?图中是生抹茶巧克力,如果购买,需要小心国内用的多半是绿茶粉,名不副实。不管自己买了抹茶粉做做还是直接买来巧克力吃,建议都买日本原产品牌的。图片来自网络)
 
擂茶和抹茶,因为是将茶叶作为食物直接食用,所以对茶叶的品种、生长环境、栽培方法、后期处理都有很多讲究。所以,这两样吃法,对原料的要求比较高,如果不懂挑选和制作,咱还是买了吃吧,别贪便宜,买好的吃。

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