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把它吃好了才是正经 -【菠萝的美好吃法】①
2019-07-08 18:49:00   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

菠萝是美洲大陆献给地球人的热带礼物,它嫩能消暑解渴,消食止泻,直接吃,做甜品,做鸡尾酒,那都是杠杠的。不仅如此,菠萝还是很好的食材,可以做很多料理。今天先来个Salsa。

大地出产,丰富多彩。单说农作物,有好多种分法,富含碳水化合物的,大多是粮食,例如稻米、小麦和各种杂粮,当然,也有当蔬菜的,例如土豆、番薯,富含维他命的,不是蔬菜,就是水果,然后就是,有的天生就是水果当了蔬菜,例如茄子和番茄,有的吃着吃着就成了“蔬菜”,例如多子的石榴,还有就是今天小编要说的,菠萝。
 

(前一周刚说过的Ratatouille,没了茄子和番茄,就不是传统的普罗旺斯炖杂蔬了。具体做法看这里:《法国顶厨Alain Ducasse是怎样烹制家常菜Ratatouille的 - 【八一八,原来番茄这么有料】》图片来自网络)
 

(中东料理中,石榴可不是简单的点缀。图片来自网络)
 
菠萝又是美洲大陆献给地球人的热带礼物,自打15世纪由西班牙人带回旧大陆开始,这种讨喜的水果渐渐成为凤梨科最大的经济作物,甭管是街头的水果摊,还是超市的水果陈列区,没有菠萝,都不成个样子。
 
 
(刚开始,菠萝可是奢侈品,腐国的皇室和贵族得用温室才能种植菠萝,哪里舍得吃啊,就算当Table setting材料,也得用上几回,用烂了才扔。图片来自网络)
 
 
(图片来自网络)
 
菠萝的好处,地球人那是知道的,更重要的是,这种水果坚硬的外壳更利于运输和存储,所以就算不是热带的地球人要吃到菠萝也不是难事,而且价格真心不贵,比起动不动要拿自由说事儿的樱桃,实在便宜太多。
 
 
(图片来自网络)
 
价钱虽然相对便宜,可菠萝的功效一点都不含糊,能消暑解渴,消食止泻,直接吃,做甜品,做鸡尾酒,那都是杠杠的。
 

(抹点蜂蜜,烤一烤。图片来自网络)
 
 
(做个菠萝奶油冻蛋糕,夏天吃起来清甜清甜的。图片来自网络)
 

(菠萝特饮来一个。图片来自网络)
 
这当然还远远不够的,这么多产又相对廉价的水果,不琢磨着做成菜,都对不起它,世界各地的人民的菠萝料理,也是很有心的。
 
 
(咕老肉应该算是最国际化的粤菜了,呃,说是最国际化的中餐也不过分。图片来自网络)
 
Muji的料理设计大厨中村新还设计了一款twist版的呢,复习一下:《根菜黑醋咕咾肉》

 
 
(粤菜里又一款国际化佳肴之菠萝鸡块,夏天吃起来真是香甜鲜爽下饭。图片来自网络)
 
为啥这次要说菠萝,不是的水果?因为菠萝里富含的菠萝朊酶可以分解蛋白,可以让肉变得更嫩,也有助我们的肠胃消化,所以么,夏天来点菠萝料理,有益我们略微憋闷的小肠胃。
 

(瞧瞧,菠萝配汉堡,清甜爽口又消食。图片来自网络)
 

(Tacos里放些,跟肉搭着也是极好的。图片来自网络)
 

(给鱼肉当配菜也很好呢。图片来自网络)
 
加上高高的颜值,菠萝做Salsa也是老受欢迎了,配个玉米片,健康又美味,颜色也超好看,当个轰趴前菜什么的,好着呢。想减肥的话,这个就够一餐了。
 
甜辣菠萝Salsa
Recipe from Meggan
 
材料(12人份)
菠萝 – 907g(2磅),切丁
罗马番茄 – 10个 – 去白芯,切丁
芫荽 – 1把,细切,大约得1杯
红皮洋葱 – 1个,细切
墨西哥辣椒(Jalapeno peppers)- 3到4个,去籽,细切,得大约½杯
现榨青柠汁 – 2汤匙,大约需要两个青柠
盐和现磨黑胡椒 – 适量
辣沙司- 适量
玉米片 – 适量,上桌用
 
做法
1. 取大碗,将菠萝丁、番茄丁、芫荽、红皮洋葱和墨西哥辣椒混拌入碗,加入青柠汁,翻动均匀。
 

(图/Meggan)
2. 用盐和胡椒以及辣沙司调味,室温下静置30分钟令入味,或入冰箱冷藏待用。上桌时配上玉米片。
 

(图/Meggan)
 

(图/Meggan)
 
唯美味小贴士:
1.   Jalapeno辣椒可以直接网购,是Salsa标配,就是辣度挺高的,如果不是很能吃辣,建议酌减。
 

(图片来自网络)
2.  辣沙司好多牌子可选,超市里或者网上有卖,如果不大吃辣,建议少量添加,适口为止。
3. 罗马番茄长酱式儿,如今超市常见。
 

(图片来自网络)
4. 菠萝虽然好吃,每次不要过量。都是生食,务必注意案板、刀具和手的清洁。
 
【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
 

 

(图片来自网络)
 
菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带,16世纪从巴西传入中国。菠萝富含果糖、维他命,能清热解暑,利尿消肿。快来【唯美味商城】挑选宝贝,美味的菠萝Salsa,咱们自己整。
 
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