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烟熏三文鱼Crostini还是花式法棍披萨【五一的轰趴小游戏】
2019-04-25 13:41:22   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

五一的小长假要来了,如果不想出去人挤人,如果想在家整轰趴,开胃的小食,轰趴的主食想好没?想不想用法棍玩些花样?其实不难哦。

虽然法棍的历史并不长,但是这并不妨碍它成为风靡全球的面包品种。也不妨碍它成为天朝面包店的基本标配。哪怕不看法棍的品质,如果一个面包房连法棍都木有,那这面包房可能是东欧系的。
 

(图片来自网络)
 
不管你会不会做法棍,这不妨碍你爱法棍,不管你买到的是标准的长法棍,还是比较短的single serving尺寸,这不妨碍你拿法棍来玩花样,尤其在即将到来的五一假期,如果选择不出去凑热闹,只想在家过节的,整个轰趴什么,法棍的游戏可以有。
 

(Photo by Charles Schiller)
 
小编给亲筛选了几种玩法,可以当做开胃小食,可以当做轰趴主食,或者带着孩子DIY,总之,很有意思了。
 

(图/Taste)
 
先来一款简单的。只要在整条法棍上挖上等距的孔,倒入鸡蛋,入烤箱少许烤制,取出撒上盐和胡椒以及少许香草,再分段切开,就是一人一份的Brunch之选。
 

(Photo by Liz Andrew)
 
好,热完身,想到另一个最常用的做法,自然是Crostini了。传统法棍的截面尺寸非常适合制作各种Crostini,妥妥的轰趴Canapé。
 
烟熏三文鱼Crostini
Smoked Salmon Crostini
 
材料(出30个)
番茄洋葱Relish
中个番茄– 2个,切碎
红皮洋葱- ½个,细切
盐- ½茶匙
现磨黑洋葱- ½茶匙
 
奶油芝士馅料
奶油芝士– 230g,室温软化
柠檬汁– 3汤匙
水瓜柳(刺山柑)– 1汤匙,细切
现切莳萝茸– 1茶匙
 
Crostini
法棍– 1根
特级初榨橄榄油– 适量
冷熏三文鱼– 300g,切薄片
 
番茄洋葱Relish
1. 取中号碗,将番茄、红皮洋葱、盐和黑胡椒混拌入碗,静置15分钟令材料互相浸渍。
 
馅料
1. 另取一碗,将奶油芝士、柠檬汁、水瓜柳和莳萝糊充分混拌。
 
吐司
1. 将法棍切片,滴撒上橄榄油。
2. 大号平底锅开中火加热,入法棍切片,将两面烘上色,每面大约需要2分钟。
 

(Photo by Shinee)
 
Crostini
1. 将奶油芝士馅抹在吐司片上,然后放上番茄Relish和三文鱼片,上桌食用。
 

(Photo by Shinee)
 
Or
 
也可以将馅料、番茄洋葱Relish、三文鱼和吐司分别摆好上桌,然后由食用者自己DIY。
 

(Photo by Shinee)
 
如果想让大家更快吃饱,法棍披萨是更好的办法,而且重点是,论形象,那是修身的披萨,论口感,因为与披萨并不同的饼底,营造了不一样的脆感。
 
法棍披萨
 
材料:
全麦法棍– 1根,纵切为二
青酱/Pesto - ¼杯,使用前冰箱冷藏
蛋黄酱– 2汤匙
特级初榨橄榄油– 1茶匙
意式辣香肠– 180g
菠菜叶– 4杯,切碎
雪利酒醋– 2茶匙
马苏里拉芝士– 60g(½杯),擦丝
 
1. 烤箱预热在204℃。
2. 法棍的瓤挖出,烤盘铺上烘焙纸,法棍皮朝下,入烤箱烤大约一分钟。
3. 将青酱、蛋黄酱入小碗混拌,均匀地抹在两片法棍上。
4. 平底煎锅开高火,将香肠片入锅翻炒直到上色变脆,大约需要4分钟。加入菠菜,继续翻炒直到菠菜缩水并变成亮绿色,大约需要2分钟,搅入醋,移火。
5. 将法棍放到砧板上,将步骤④舀到法棍上,每条切成4段,均匀撒上芝士,重新放回烤盘入烤箱,烤到芝士融化并轻微上色,大约需要1-2分钟。
 

(Photo by Cookinglight)
 
唯美味小贴士:
1. 这种做法还适合其他法式面包。
2. 披萨Topping按喜欢放就好,花式多些宾客更喜欢,例如肉食的选择还可以有火腿、培根、意式肉丸等等,可以放橄榄洋葱等去腥解腻提香的,蘑菇啊辣椒啊罗勒啦菠萝啦,总之披萨上放什么,法棍披萨上也可以放。或者,冰箱里剩点什么,合适的就可以往上面放。
 

(图/Kitchengiget)
 

(图/Kitchengiget)
 
五一小长假,正是暮春的最后时光,应当来几根法棍玩一下。
 

(图/Delicious )
 
【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
 

(图片来自网络)
 
更多法棍玩法,看这里:《怎样像个法国人那样享用好法棍》

(图片来自网络)
 
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