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方便好吃变化多样的意式懒龙Stromboli(附做法)
2019-03-11 15:11:29   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

懒龙可以解春懒。然而并非只有天朝人民喜欢这样做面食,移民米国的意大利人,想出了另外一种跟懒龙有点像的料理,叫做Scromboli,花样更多呢。

惊蛰那天,老北京是要吃懒龙的。呃,懒龙是啥?把发面擀成薄片,然后放上肉馅卷成长条,蒸了就能吃。据说吃了懒龙,可以解春懒。解不解春懒说不好,解春馋那是肯定的。
 

(图片来自网络)
 
并非只有天朝人民喜欢这样做面食,移民米国的意大利人,想出了另外一种跟懒龙有点像的料理,叫做Scromboli。
 

(图片来自网络)
 
最早的Stromboli是面团、意大利芝士以及各种冷切肉之间的游戏。芝士常用的是马苏里拉,肉么,各种色拉米、香肠什么的,卷在一起烤一烤,方便的妈妈料理就诞生了。
 

(图片来自网络)
 
Stromboli是意大利的一个火山岛,还有一个同名的影片,是英格丽· 褒曼主演的电影(中文名叫《火山边缘之恋》)。这种面点叫这个名字,还跟她与导演的八卦有关。
 

(图片来自网络)
 
这种面点用的面团往往是披萨面团,因为它最早是在一些披萨店里开始卖的。据说,宾州费城附近Essington的一家名叫Romano的意大利餐厅兼披萨店最初给它取名叫“带馅儿披萨”,用披萨面团将馅料铺上卷起,烤完了切开,蘸上番茄酱或者其他酱汁,香口管饱。
 

(图片来自网络)
 
后来店主Nazzareno Romano的妹夫建议把面点的名字改作Stromboli,利用当时的影片《Stromboli》的女主角、已婚的英格丽 · 褒曼与已婚的导演Roberto Rossellini的风流韵事,好好炒作一把。
 

(当时事业正处高峰的英格丽· 褒曼十分仰慕甚至崇拜意大利著名导演Roberto Rossellini,并在他的电影《火山边缘之恋》担当女主角。两人坠入爱河,而且还有了私生子,为此英格丽· 褒曼的形象大跌,事业也跌入低谷。图片来自网络)
 

(后来两人与各自配偶离婚后结婚,婚后的孩子中,就有世界超模Isabella Rossellini。不过两人也并没有走到最后,也是离婚收场。图片来自网络)
 
其实利用热点事件炒作食物,这不是第一次,那时候还没互联网和社交媒体,可是打造“网红”食品的想法,人家早就玩得溜溜的。
 

(图片来自网络)
 
区别在于,普通的网红食品红不了多久,真正能够留下来的食物,还是得好吃。而且让喜欢它的人有各种发挥余地。
 

(这是色拉米+菠菜+芝士馅儿的。图片来自网络)
 

(这是什锦香肠+芝士馅儿的。图片来自网络)
 

(这是蘑菇橄榄馅儿的。图片来自网络)
 

(这是牛肉糜+辣香肠+芝士的。图片来自网络)
 
还有鸡肉馅儿的,火鸡肉馅儿的,其实你要乐意,还可以有鱼肉馅儿的。咱们今天学个迷你版,香香拉拉的,轰趴上玩玩挺好的。口味可以自己换。
 
Stromboli Bites
Recipe from foodnetwork
 
材料(15个)
番茄酱– 1杯
披萨面团– 390g
中筋粉– 适量,制作的时候撒操作台用
意式辣香肠(pepperoni) – 57g,切片
色拉米– 57g,切成2.5cm见方小丁
尖椒(Pepperoncini)-1/3,切丝
黑橄榄– 1/3杯,切丝
马苏里拉芝士– 1杯,磨碎
帕玛森芝士- ¼杯,磨碎
 
做法:
1. 烤箱预热在204℃。烤盘里铺一张烘焙纸。番茄酱留出2/3蘸食用。
2. 案台上薄撒面粉,将披萨面团擀成31cm*38cm的长方形,然后起开并分别擀成15个7.6cm(3英寸)*10cm(4英寸)的长方形小片。
3. 每个面片上舀上一汤匙番茄酱,留出2.5cm的边儿。
4. 沙司上放2层意式辣香肠,每层3-4片,码齐了,然后加上一层黑橄榄碎和尖椒,撒上厚厚的马苏里拉芝士。
5. 将每个面片像包墨西哥玉米卷那样斜着将长的部分对折覆盖馅料,其余周边折好勿使馅料在外。包紧,边缘捏紧。
6. 将Stromboli有边缘的部分朝下,放在烤盘内,撒上帕玛森芝士,入烤箱烤15-20分钟。
7. 与此同时,将剩下的番茄酱入微波炉叮热,待Stromboli烤好了一起上桌。
 

(图片来自网络)
 
唯美味小贴士:
1.  披萨面团的做法看这里:《意大利顶级披萨大师教你做披萨面团》
2. 如果还是喜欢长条的,面片就不用切开,而是直接按顺序铺上馅料,卷起烤制,吃的时候切开。
 

(图片来自网络)
3. 还可以在外面撒上芝麻,感觉也是香香的。
 

(图片来自网络)
4. 如果不喜欢吃肉的,素的也是可以的,外面可以铺上芝士条。
 

(图片来自网络)
5. 如果喜欢玩些形式的花样,可以试试这么整:将馅料码好,两边的面皮切成宽条,顶部和底部如图切去小方块,向内折叠,然后两边的面条斜着折叠,直到全部叠好。
 

(图片来自网络)
6. Pepperoncini长酱式儿,比较辣,可以根据个人接受度选择不同品种的尖椒并调整份量。
 

(图片来自网络)
 
【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
 

(图片来自网络)
 

(图片来自网络)
 
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Stromboli是米国的意大利移民创制的一种美食。用披萨面团、冷切肉或其他肉糜或碎肉,加上芝士做成。快来【唯美味商城】挑选宝贝,这样的妈妈味道,咱也可以有!
 

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