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想知道欧洲的贵族用餐多讲究,从猜这些银器干嘛用的开始
2018-07-08 15:17:09   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

在欧洲,白银一直是珍贵的金属。即便当西班牙殖民者把大量白银从美洲运回旧大陆,直到十八十九世纪,银器仍然是贵族和富贵人家才用得起的奢侈品,并代表着餐桌的食尚。

在欧洲,白银一直是珍贵的金属。即便当西班牙殖民者把大量白银从美洲运回旧大陆,直到十八十九世纪,银器仍然是欧洲贵族和富贵人家才用得起的奢侈品。
 

(图片来自网络)
 
腐国和法国、德国等国的银器发展到全盛时期,有锤揲、刻花、浮雕、镂空、镶嵌等多种工艺的应用,直接引领当时的风尚。这种风尚对其他国家的银器也有着直接的影响,包括这些国家殖民的大陆。例如美洲。
 

(这是Tiffany公司19世纪中叶的Spooner,银罐外挂了好些个汤勺。图片来自网络)
 
如果亲对欧洲的古董银器感兴趣,可以试着从餐桌上的刀叉勺和银器具开始收藏。既可以去跳蚤市场淘,也可以去专门的店里买,捡漏的机会,有的。虽说欧美的古瓷与我大天朝无法相比,但是那里的古董银器很值得爱好者收集。
 

(图片来自网络)
 
如果连收藏的步骤都没到,那咱可以从欣赏开始。讲真,这花样之多,用眼花缭乱来形容一点都不过分。如果不说,你能知道下面这些宝贝都是干啥使的不?
 

(图片来自网络)
 
上沙拉的
一般头盘是沙拉,咱们就从上沙拉的器具开始看吧。
 

(讲究是真讲究,沙拉也是要在银盘子里拌的。图片来自网络)
 

(一般都是汤匙与叉子配着来的。图片来自网络)
 

(图片来自网络)
 
 
(图片来自网络)
 

(图片来自网络)
 

 (图片来自网络)
 
上芦笋的
芦笋是有“蔬菜之王”的美誉,它原产于地中海沿岸和小亚细亚地区,是古老的蔬菜品种,15世纪法国僧侣重新开始种植这种蔬菜,后来它是路易十四的爱,是法餐中的高级料理,上菜的用具当然也是很重要了。
 

(这是曾经为路易十四上芦笋用的。图片来自网络)
 
当然,上芦笋的用具不仅有路易十四款,事实上,上芦笋的用具花色五花八门,可能是银器中花色最多的,再来看几样。
 

(图片来自网络)
 

(图片来自网络)
 

(图片来自网络)
 

(感受一下细节。图片来自网络)
 

(这个得说一句,这是德意志帝国时期的古董,德国人还是不一样,上个芦笋,除了盛的,还有帮着保持稳定的。图片来自网络)
 
当时有钱人的饮食生活也是精致到DAN疼。各种勺子叉子刀子,也是细化到让人感觉是“为了打造总得找个理由”的程度。我们继续欣赏。
 
上肉的
是的,甭管皇家贵族家富贵人家,谁家没个肉菜咋的,所以么,肉菜当然也要有专门的用具啊。
 

(图片来自网络)
 
 
(这是hold住大肉块的。图片来自网络)
 

(这是hold住小一点肉块的。图片来自网络)
 

(这是上terrine料理的,肉已经是一大坨需要挖的那种。图片来自网络)
 
上鱼的
上鱼的工具,一般是一刀一叉。由于鱼肉已经熟了,切分是十分容易的,所以切的刀往往精雕细镂,好看是更要紧的。
 

(图片来自网络)
 

(图片来自网络)
 

(图片来自网络)
 

(这把刀就十分形象了。图片来自网络)
 
上Pasta的
完整的一套,应该有个捞的有个压的,这跟pasta的形状有关,就看捞的是啥了。
 

(图片来自网络)
 

(这简直是把梳子嘛。图片来自网络)
 
市面上更常见到的,是上macaroni用的,是个半刀半勺半叉的混合体,大家比的就是做工和构思。
 

(图片来自网络)
 

(图片来自网络)
 
 
(这个也是。图片来自网络)
 
上甜品的
上甜品的银器,主要是用来上蛋糕、派和小点心的,都到甜点了,最后一道,大家肚子饱饱的,吃得也没辣么块,动作更慢,眼睛更细,所以么,还不能马虎。
 

(这是切甜品和上甜品的。图片来自网络)
 

(这是上派的。图片来自网络)
 

(这个也是。图片来自网络)
 

(这是上蛋糕的。图片来自网络)
 

(这个也是上甜点的。图片来自网络)
 
又岂止这些
如果你对古董银器(仅用具部分)感兴趣,买几本书读读翻翻,已经看到眼晕的。那些欧洲的贵族与富人,趁的这些银玩意儿,名目也是多到没完没了的,就是咱家有钱咱家造。
 

(这是上蚝料理用的。图片来自网络)
 

(这是上番茄的。图片来自网络)
 

(这还是上番茄用的。图片来自网络)
 

(这是上黄瓜的。图片来自网络)
 
 
(这还是上黄瓜的。你说跟上番茄的究竟有啥本质区别?图片来自网络)
 

(这是夹三明治的。图片来自网络)
 

(这是上华夫的。图片来自网络)
 
好了,小编也就是列了一小部分。喜欢银器的亲,如果暑期去欧洲玩,可以淘淘看的。要看一个人有没有钱,光有漂亮的包包怎么够,还要看家里的餐具哦。
 

(图片来自网络)
 
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