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世界杯鏖战中,这些战斗民族的美食了解一下(附做法)
2018-06-21 13:58:26   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

世界杯开战几天了,不知道点儿世界杯赛讯,都不好意思跟人打招呼。不管你是否在莫斯科,懂点儿战斗民族俄罗斯人的美食,跟朋友聊几句,一起吃几次,那逼格才会蹭蹭涨。

世界杯开战几天了,不管男球迷女球迷,不管真球迷假球迷,不知道点儿世界杯赛讯,都不好意思跟人打招呼。不管你是否在莫斯科,懂点儿战斗民族俄罗斯人的美食,跟朋友聊几句,一起吃几次,那逼格才会蹭蹭涨。今天小编就给亲分享几种俄罗斯美食,咱们先一起涨姿势。
 

(图片来自网络)
 
Borscht
十月革命时,大批的白饿难民涌入大魔都,同时也把西方的音乐、芭蕾和饮食带到大魔都。混口饭吃。捉狭的魔都人,把穷困潦倒的白俄称为“罗宋瘪三”。罗宋面包罗宋汤,也就是Russian的面包Russian的汤。所以,来自俄罗斯的红菜头汤Borscht就叫做罗宋汤。
 

(图片来自网络)
 
如果你一直看唯美味的文,你一定知道这款汤有两种做法,一种是俄式做法,一种是魔都做法,两种做法在这里:
 

 

 
Pelmeni
如果你看过我们的饺子系列,你一定对这种看着馄饨似的俄罗斯饺子Pelmeni不陌生。不管是长得跟馄饨似的,还是拙笨到得用模具做的,重点还是里边的馅儿。馅儿好味道就好。俄罗斯人还会配上酸奶油哦。
 

(图片来自网络)
 

(图片来自网络)
 
Blini
哦,是的,这个唯美味也分享过。这种可大可小的俄式可丽饼,既可以用来卷上stuffing吃,也可以做得小小的配鱼子酱或者三文鱼什么的当Canapé,是味道好又方便的美食呢。
 

(图片来自网络)
 

(图片来自网络)
 
Shchi
一如罗宋汤是穷人乐,俄罗斯人还有一款穷人乐的好汤是Shchi,主角从红菜头变成了胡萝卜。同样也是非常营养的好汤,配上酸面包酸奶油,健康得一塌糊涂。
 

(图片来自网络)
 
Ukha
法国人有著名的马赛鱼汤,战斗民族有美味的俄式鱼汤Ukha。每到夏天,喜欢钓鱼的俄罗斯人把钓到的鱼直接生火在锅中煮了,味道当然鲜美无比。这款原本也是穷人乐,所以反而符合现代健康饮食潮流。用材简单,鱼块、洋葱、胡萝卜或者其他就手的蔬菜,全靠新鲜。
 

(图片来自网络)
 
这种鱼汤在煮好上桌前还要加上伏特加去腥提香,地道的俄式餐厅里可以点。
 

(图片来自网络)
 
Olivier salad
这种俄式沙拉魔都的小伙伴看着是不是觉着好眼熟好眼熟?这种诞生于19世纪的俄式沙拉用土豆丁、胡萝卜丁、腌莳萝、豌豆、鸡蛋、肉等食材,加上蛋黄酱做成,是非常有代表的俄式沙拉。魔都小朋友童年记忆中的沙拉,就是衍生于它哦。
 
(图片来自网络)
 
不过,最早发明这道沙拉的主厨、莫斯科一家餐厅里的比利时裔大厨Lucien Olivier的食谱可高级多了,里面要有松鸡肉、牛舌、鱼子酱、生菜、鳌虾、熏鸭肉、刺山柑等材料,大厨的蛋黄酱里会用到法国葡萄酒醋、第戎芥末酱、普罗旺斯橄榄油等等来自西欧的材料,很高级的西欧料理。后面发生了很多事,总之慢慢这种沙拉渐渐平民化,成为了今天的样子。然而也很美味。
 
(图片来自网络)
 
Kholodets
Kholodets就是俄式肉冻。制作这种肉冻从前是圣诞节和复活节的冷菜。其实Khhold就是冷的意思。好的Kholodets是靠肉汤中的胶原蛋白结成的凝冻,配土豆和腌莳萝吃还蛮不错的。
 

(图片来自网络)
 
Okroshka
Okroshka是一种俄式冷汤,里面是黄瓜、萝卜、青葱加上土豆、蛋、火腿、熟肉或者火腿,另外,还要加格瓦斯。口感挺清爽的,味道很俄罗斯,这才是人家夏天吃的食物啊,有时候俄罗斯人还会在汤里加入冰块。
 

(格瓦斯算是一种古老的斯拉夫饮品,酒精含量很低(大约1.2%,图片来自网络)
 
 
(这是俄罗斯街头售卖格瓦斯的小贩。图片来自网络)
 
Kefir
Kefir/克菲儿也叫牛奶酒,是一种发酵的牛奶饮料。牛奶被克菲儿酵母菌+嗜酸乳杆菌组成的克菲儿粒接种后发酵变成一种酸味的含酒精饮料。
 

(图片来自网络)
 

(图片来自网络)
 
对一般人来说,直接喝克菲儿实在是太特么酸了,所以一般会加入水果蜂蜜等材料一起食用。上面提到的夏日冷汤Okroshka中,有时候也会加入克菲儿。
 

(图片来自网络)
 

(图片来自网络)
 
好吧,其实战斗民族的美食还有很多种,亲,要不要去俄罗斯餐厅尝尝,或者自家做几样?
 

(图片来自网络)
 
 
【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
 

(图片来自网络)
 

 
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