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马上要过年了,赶紧学做两款漂亮美味的锦鲤吧!
2018-02-01 15:35:11   来源:原创   作者:唯美味   评论:0 点击:

年关将近,有没有想过给过年的餐桌上加几条锦鲤?自古鲤鱼都是吉祥喜庆的好意头,锦鲤年糕或者锦鲤布丁都是很受欢迎的节日甜点,赶紧过来学两款好看好吃的款吧!

鲤鱼原产我大天朝,自古都是吉祥喜庆好意头,漂亮的锦鲤,更是好运好彩头的象征。“玉萍掩映壶中月,锦鲤浮沉镜里天”,想想都很美呢。
 

(图片来自网络)
 
过年的餐桌上,除了做一条真鱼取“年年有余”之意以外,越来越多的亲会在餐桌摆上锦鲤年糕取个吉祥的好意头。
 

(图片来自网络)
 

(图片来自网络)
 
很多人会从餐厅买现成的锦鲤年糕回家摆,然而餐厅的版本哪有家里自己做的安心而且变化多多?除了传统的锦鲤年糕以外,亲还可以做各种味道的锦鲤巧克力,各种味道的锦鲤布丁,年里的餐桌上,真是要意头有好意头,要味道有好味道,轰趴上来一发,绝对男女老少都欢迎呢。
 

(这是年糕版。图片来自网络)
 

(这是巧克力版。图片来自网络)
 
有亲问了,这个形状好难,我怎么做得来?当然做得来,只要去网上买上不同尺寸的模具,你想怎么凹,就怎么凹。现在物流还能发货,要买赶紧哦!
 

(图片来自网络)
 
闲话少说,下面有两种锦鲤的做法赶紧拿去,过年的餐桌上,真的可以有。
 
椰汁锦鲤年糕
Recipe from Fun Fun Cook
 
材料: (6份,一版6个小锦鲤)
糯米粉– 100g
粘米粉– 5g
澄粉– 20g
椰奶– 70g
冰糖– 75g
水– 100g
橄榄油– 2茶匙
盐– 一撮
可溶橙红食用色素– 1撮
 
1. 冰糖入小沙司锅,开中火,加水煮开。不时搅动直至融化,移火置凉。
 
(图片来自网络)
 
2. 取大碗,加入糯米粉、粘米粉、澄粉和盐,混拌均匀。
3. 将步骤①和椰奶倒入碗内,搅拌均匀。
 

(图片来自网络)
 
4. 取小碗,加入1汤匙步骤③,加入一撮橙红色粉,搅拌均匀。
 

(图片来自网络)
 
5. 蒸锅做上水,烧10分钟。
6. 每个模子里刷上橄榄油,加入色素混合物在底部、鱼鳍和鱼尾,蒸5分钟,取出。
 

(图片来自网络)
 
7. 椰汁米粉混合物入模直到倒满。
 

(图片来自网络)
 
8. 入蒸锅蒸20分钟,移火置凉,入冰箱冷藏3小时,小心从模具中取出锦鲤年糕。
9. 取黑芝麻点缀为眼,摆盘上桌。
 

(图片来自网络)
 
  荔枝鲤鱼果冻
Recipe by Ann Low
 
材料:(2版16个小锦鲤)
罐头荔枝– 一罐,保留400ml糖水+250ml清水
荔枝– 磨碎
细糖– 50g
菜燕粉– 10g
香茅– 2条,约3寸长,拍一下
牛奶– 1汤匙
鲤鱼模子– 2个
黑葡萄干– 32粒
 
1. 糖水、清水、糖、菜燕粉和香茅入锅,中火煮滚,不停搅拌约2分钟。滤去香茅渣,转小火保温菜燕液。
2. 用镊子夹葡萄干浸入菜燕液,然后粘在鱼模子的眼睛部位。
 

(图片来自网络)
 
3. 舀2汤匙菜燕液和牛奶入小碗,搅匀,快速刷在模子上。
4. 把荔枝碎倒入菜燕液,加入1~2滴粉红食用色素,再中火搅煮到滚,移火,稍许置凉,慢慢将荔枝液倒入模子(从尾端倒入,以免鱼眼脱落)。入冰箱冷藏2~3小时致凝固或冷藏过夜。
 

(图片来自网络)
 

(图片来自网络)
 
只要会做基本款,味道、颜色、花纹可以根据自己的喜好做变化,色素一定用天然的。春节快到了,赶紧多琢磨几样甜点,自家Happy来个戚啥的就都有了啦!
 
(图片来自网络)
 
【本文未经许可,请勿抄袭或转载】
 
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