关闭

洋大厨教你做西餐 -【吞拿鱼意大利烤面包配温泉蛋】
2014-08-28 19:07:02   来源:唯美味   作者:DavidLaris陆唯   评论:0 点击:

Bruschetta即意式烤面包片是非常流行的开胃前菜,通常会在烤面包上放蒜碎、番茄、橄榄油和其他调味料。现在意式烤面包是十分受欢迎的小食。



导语:Bruschetta即意式烤面包片是非常流行的开胃前菜,通常会在烤面包上放蒜碎、番茄、橄榄油和其他调味料。现在意式烤面包是十分受欢迎的小食。温泉蛋也是非常受欢迎的小食,亚洲名厨David Laris将这两样精彩的小食巧妙结合在一起,让烤面包的味道更加丰富起来。
 

材料: 

听装吞拿鱼 – 40克 
番茄干 – 15克,切碎 橄榄酱(橄榄碎)- 10克 欧芹 – 2克,切碎 
罗勒 – 2克,切碎 
红葱 – 8克,切碎 
帕马森奶酪 – 10克 
橄榄油 – 5克 酸面包 – 75克,烤过 
鸭蛋 – 1枚,慢煮



(小编注:主要原料)
 

做法:

1.  将鸭蛋放进沸水煮6分钟,然后放进冰水,去壳待用。


(小编注:放入冰水是煮出溏心温泉蛋的重要步骤)
 
2.  酸面包烤过。
3.  在碗中混拌番茄干、橄榄酱、欧芹、罗勒、红葱和橄榄油。
 



4.  将鸭蛋入沸水30秒。
5.  将步骤3的混合物至于烤过的酸面包上。
6.  将厚厚一层吞拿鱼至于步骤5后的面包上。




7.  将帕马森奶酪放在步骤6后的面包上。
8.  将烤面包片放到吐司炉略烤(1-2分钟),将奶酪融化。将面包对切。




9.  将鸭蛋切半并与烤面包一起食用。


(小编注:此道小食做完请立即享用。)
 
执行厨师:Steven Zhao
 

小贴士:

1.  如果吃不惯或者买不到酸面包,可以用其他的主食面包替代。
2.  酸面包吐司炉烤制约1分钟。
3. 做完请立即食用。如果在切开的鸭蛋上撒胡椒会让这道菜风味更佳。
   
DavidLaris是近10年在中国及亚洲地区首屈一指的西餐厨师。他拥有希腊血统,却在澳洲长大,厨艺糅合地中海风味及欧陆优雅格调。Laris近年创作的餐饮概念,重新定义了中国西餐饮食潮流,在北京及上海成为佳话。他在北京、上海、香港等地开设了Laris, Bellsbrook,Platdu Jour等高档餐厅,将全新的餐饮管理理念和创意欧陆餐饮风格带给中国的消费者。
 
更多他的动态请关注他的新浪微博@DavidLaris陆唯。如有问题,可通过我们的官方微博@唯美味食尚 向大厨提问哦。如果亲做了这道菜品,也欢迎在微博上跟我们一起分享!

=================================================================================================

亲可以通过以下方式关注我们:
1. 注册成为唯美味的会员
2. 关注我们的新浪微博号@唯美味食尚
3. 点击微信– 添加好友–搜索公众账号“vmeiweistyle”
4. 请用微信扫描下面的二维码

相关热词搜索:唯美味 时令菜谱 意大利

上一篇:洋大厨教你做甜品 -【焦糖布蕾配莓果】
下一篇:洋大厨教你做西餐 -【烤南瓜沙拉配藜麦】

收藏
分享到: