关闭

这位老板,喜爱孩子,也懂得观察自己的顾客 -【茶干】③
2021-10-13 20:52:20   来源:原创   作者:汪曾祺   评论:0 点击:

前期,美食家汪曾祺介绍了高邮著名老字号连万顺的老板是懂得怎样对待顾客,并且即便是乡下的顾客也体贴照顾得非常周到。今天,他要讲讲连老板是如何对待高邮的小孩子们的。。。

文/汪曾祺
 
(续)
 
一到过年,孩子们就惦记上连万顺了。连万顺每年预备一套锣鼓家伙,供本街的孩子来敲打。家伙很齐全,大锣、小锣、鼓、水镲、碰钟,一样不缺。
 
(小编注:这个叫水镲。图片来自网络)
 
(小编注:这个叫碰钟,都属传统乐器。图片来自网络)
 
初一到初五,家家店铺都关着门。几个孩子敲敲石库门,小徒弟开开门,一看,都认识,就说:“玩去吧!”孩子们就一窝蜂奔到后面的作坊里,操起案子上的锣鼓,乒乒乓乓敲打起来。有的孩子敲打了几年,能敲出几套十番,有板有眼,像那么回事。
 
(图片来自网络)
 
这条街上,只有连万顺家有锣鼓。锣鼓声使东街增添了过年的气氛。敲够了,又一窝蜂走出去,各自回家吃饭。
 
(图片来自网络)
 
到了元宵节,家家店铺都上灯。连万顺家除了把四张玻璃宫灯都点亮了,还有四张雕镂得很讲究的走马灯。孩子们都来看。本地有一句歇后语:“乡下人不识走马灯,——又来了!”这四张灯里周而复始,往来不绝的人马车炮的灯影,使孩子百看不厌。
 
(图片来自网络)
 
孩子们都不是空着手来的,他们牵着兔子灯,推着绣球灯,系着马灯,灯也都是点着了的。灯里的蜡烛快点完了,连老板就会捧出一把新的蜡烛来,让孩子们点了,换上。孩子们于是各人带着换了新蜡烛的纸灯,呼啸而去。
 
(小编注:高邮至今过年仍有手扎兔子灯卖。图片来自网络)
 
预备锣鼓,点走马灯,给孩子们换蜡烛,这些,连老大都是当一回事的。年年如此,从无疏忽忘记的时候。这成了制度,而且简直有点宗教仪式的味道。连老大为什么要这样郑重地对待这些事呢?这为了什么目的,出于什么心理?实在令人捉摸不透。
 
(小编注:这是长幅横批《汾阳宫》的第三幅。《岁朝图》中姿态各异的童子。童子多代表子孙兴旺,是吉祥的意思。图片来自网络)
 
第三,连老板很勤快。他是东家,但是不当“甩手掌柜的”。大小事他都要过过目,有时还动动手。切萝卜干、盖酱缸、打油、打醋,都有他一份。
 
每天上午,他都坐在门口晃麻油。炒熟的芝麻磨了,是芝麻酱,得盛在一个浅缸盆里晃。所谓“晃”,是用一个紫铜锤出来的中空的圆球,圆球上接一个长长的木把,一手执把,把圆球在麻酱上轻轻的压,压着压着,油就渗出来了。酱渣子沉于盆底,麻油浮在上面。这个活很轻松,但是费时间。
 
(图片来自网络)
 
连老大在门口晃麻油,是因为一边晃,一边可以看看过往行人。有时有熟人进来跟他聊天,他就一边聊,一边晃,手里嘴里都不闲着,两不耽误。
 
(图/JiangsuTrip)
 
(未完待续)
 
本文节选自汪曾祺1985年发表的《茶干》。【本文小注部分,请勿抄袭或转载】
 
 
(图片来自网络)
 
更多江苏过年美味,看这里:《跟着高手做年菜【盐水鸭】》

(图片来自网络)

春去秋来总是这般繁花似锦,似水流年。快来【唯美味商城】挑选宝贝,把四季的鲜花,收进来。点击产品标题可以直接购买哦。
 
(【材料】丝绒【产品】靠枕/抱枕【系列】繁华四季【尺寸】45cm*45cm【花色】长果藤、山丹、尼库尔斯之花、夹竹桃【规格】含芯、不含芯)
 
(【适用场景】沙发靠枕,座椅靠枕,抱枕,食尚好礼)
 
(天鹅绒般的丝柔,轻抚在手,心情立时舒缓下来,再多的喧嚣,也会安静下来。)
 
(清晰的图案,仿佛把窗外的鲜花收了进来,层次分明,鲜艳夺目,洗了也不掉色,再普通的沙发,有了这样的抱枕,都充满了生机。)
 
(无论是私人小憩,还是朋友相聚,觉着空气都是清新的,觉着情绪都是轻快的。)
 
(不含芯只要¥48,含芯只要¥63,参加【满包邮】,【唯美味商城】有售)
 
(更多时尚单品,欢迎访问【唯美味商城】)

Besides
 
凡购买【唯美味商城】产品单笔满599,可获得瑞典百年品牌FALK SALT天然晶片盐1盒(口味随机),单笔满988,可获得法国酷彩LE CREUSET炻瓷蜂蜜罐1个,赠完即止。


亲可以通过以下方式关注我们:
1. 关注我们的新浪微博号@唯美味食尚
2. 关注我们的微信服务号:唯美味商城
3. 关注我们的微信订阅号:唯美味
4. 浏览我们的网站: www.vmeiwei.com     
5. 或直接扫描下面的二维码

 



























 
 

相关热词搜索:唯美味 精选食评 茶干

上一篇:从前会做生意的酱园,不仅卖货,还给客人寄存 【茶干】②
下一篇:高邮不会再有的高级美味 -【茶干】④

收藏
分享到: