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从前土豪吃饭是啥样?-【米其林餐厅老正兴里发生的故事②
2016-12-04 14:44:29   来源:原创   作者:逯耀东   评论:0 点击:

美食家逯耀东先生对上海菜有着非常深刻的了解。话说改革开放以后,他又回到上海。本故事发生在上世纪八十年代、如今新晋米其林1星餐厅的百年老字号老正兴。

文/逯耀东
 
导语:
美食家逯耀东先生在不同的时间段去过上海,对上海菜有着非常深刻的了解。话说改革开放以后,他又回到上海。本故事时间:大约上世纪八十年代末,主要场景:如今新晋米其林1星餐厅的百年老字号老正兴。当时的上海,一部分个体户刚刚富起来。能去老正兴吃饭的,那时候能算土豪。
 
(续)
 
女师傅算了账,一共六十几块钱,这是个不小的数目了。那个女的打开皮包数了钱,交给那女师傅,“哗!这么多钱都带在身上,小心被扒了。”女师傅在那女人数钱的时候说,我瞟了一眼,那叠十块一张的人民币,少说也有千多块。我很难摸清这对男女的身份,后来问朋友,朋友说可能是个体户。现在个体户都很有钱,车站有个拉板车的,一个月收入一千四五百块,那是大学教授大半年的薪水了。
 

(小编注:这是第三套人民币10元,俗称“大团结”。可能是迄今最经典的10元版本,也是当时最大的面额。那对男女用的10元99%是这一套。算算,一千多块要一百多张大团结呢。图片来自网络)
 

(小编注:这是第一套人民币,那时候还有百元钞,所以,不是最大的面值。图片来自网络)
 

(小编注:这是第二套人民币的10元,跟其他年代不同,构图有迷之留白。图片来自网络)
 

(小编注:第四套人民币10元。那时候又有50元和100元面额了。图片来自网络)
 

(小编注:这是第五套人民币10元。图片来自网络)
 
等了很久我们的菜来了,我向那女师傅做了个手势,请她将四两饭给我们,她也向我做了个手势,又笑着走向别处了。不知道为什么,到最后那四两饭都没有来。还有一味炒豆芽也没有来,虽然我们已经先付了账,但却不愿多说。可能炒豆芽也像摆在面前的两个菜一样,可吃的并不太多。所以,我们有更多的时间欣赏对面的两位和周围食客的吃相。
 

(小编注:80年代末,改革开放风头正劲的不是上海,而是广东。个体户已经出现,最先富起来的人部分来自这个群体。图为八十年代末上海街景。图片来自网络) 
 

(小编注:80年代,还是小鲜肉的“皇阿玛”张铁林与当时上海籍影星龚雪联合主演了带有争议的电影《大桥下面》,里面龚雪扮演的女主是一个开裁缝铺子的个体户,没文中的个体户有钱。图片来自网络)
 
对面的两位,嘴凑着盆子吃得津津有味,我有兴趣的是那碟红烧黄鱼,两条约摸三指宽的小黄鱼,上面浇了些酱汁,的确这种黄鱼是无法做拖黄鱼的。看看四周有蹲在凳子上的,有向地上吐骨头吐菜渣的。没有想到“老正兴”和“老正兴”的菜,竟堕落到这个地步。那些食客哥哥面前摆着包洋烟,有的甚至上衣口袋里还装了两包,但他们的吃相竟那么没有“文明”。最后汤头尾终于来了,我喝了两口就搁下了。那汤腥重,实在难以下咽。我吃东西虽然不拣地方,但这个地方却使我食兴缺缺,只有走了。
 

(小编注:当时的上海人,管洋烟叫“外烟”,购买需要外汇券并且在涉外购物店。有外烟“证明“有钱+有路子。还有一种职业叫“打桩模子”,专门倒卖外烟和外汇券。那时候的外烟约等于比特币。图片来自网络)
 

(小编注:当时上海最好的餐饮集中在涉外饭店或者是涉外旅游餐厅。老正兴当时所处的地段和在老字号中的地位,都比较尴尬。图为外滩的著名涉外饭店锦江集团的和平饭店南楼。图片来自网络)
 

(小编注:80年代末90年代初,上海的涉外饭店中,除了少数的国外连锁例如希尔顿和喜来登以外,国营锦江集团下属锦江饭店当时在餐饮界属于一线咖位。该饭店曾在1972年接待了来华破冰之旅的尼克松。图片来自网络)
 
本文节选自逯耀东著《寒夜客来》。【本文小注内容部分,未经许可,请勿转载。】
 
老正兴故事上半部,可看这里:《米其林餐厅老正兴里发生的故事①》

(图片来自网络)
 
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