今天我跟大家讲讲马卡龙的食用与储存,这跟马卡龙的口感和味道直接相关。比如,馅料比壳更重要。
今年5月中旬,在伦敦出现了一个餐厅,食客用餐,只要拍照片上传到社交媒体,就能抵了这道菜的饭资。天下...
柠檬草的香味让烤虾有了一点点东南亚风情, 再挤上清新的莱姆汁,仿佛一下子来到了湄公河边,黝黑的越...
这是一款非常基础的意大利面肉酱,也是最简单的意面酱。只要学会基础酱汁,万变不离其宗,搞定意大利面...
在中餐里,有道菜叫茄子炒豆角,西餐也有茄子和豆角的搭配哦,搭配孜然风味的里脊肉来吃,是一种全新的...
导语: 作为Cachet Hotel Group的首席创意官,亚洲名厨David Laris不仅仅设计各种风格的餐厅,还设计不同风格的酒吧,对于怎样设计一个令人向往的酷酒吧,他也有自己独特的看法。近期他接受了唯美味的专访,谈了他对酒吧设计的各种看法。 正文: 唯美味:如果让您列出人们愿意去酒吧的3个理由,那会是什么? DavidLaris:首先是氛围,一个酒吧应该有极其独特的氛围,氛围是标明酒吧型格的重要部分。其次是概念和设计。概念和设计是酒吧定位的重要一环,直接定义酒吧的目标客户群。一个酒吧的设计必须着眼于它锁定的目标客户。 例如,设计的是个pub,那么氛围应该是舒适、温暖和明亮的,如果是个手制调酒类型的酒吧 ,则饮料的调制技艺、与技艺相关...
今天我跟大家讲讲马卡龙的食用与储存,这跟马卡龙的口感和味道直接相关。比如馅料比壳更重要, 马卡龙的壳五颜六色,娇嫩可爱,这是她最吸引人的地方。马卡龙的馅料多种多样,有甜(香草馅,水果馅等),有酸(莓果,柠檬,百香果等),有咸(芝士,某些坚果,鱼子酱,鲑鱼等),还有辣(墨西哥辣椒馅),如同人生,丰富多彩。馅料比马卡龙壳更重要,它赋予了马卡龙以灵魂,馅料的好坏直接决定了马卡龙的好坏。马卡龙也有质朴的无色素版,使用天然的食材去调色,比如可可粉,抹茶粉,咖啡粉,坚果粉等,这类马卡龙,配上同样材料做的馅,从外表到内心统一和谐,朴实,如果你喜欢更朴实的马卡龙,这种类型的应该会比较喜欢。
曾焱冰,自称“冰老”,服装设计专业。1999年进入时尚媒体业,2007始年任权威时尚...
郭苏,上海人,上海交通大学硕士学位,十足的工科女,曾是外企职业经理人,现为全...
真名俞沁园,上海人,有着“厨房里的张爱玲”美誉的美食作家,为《上海壹周》、《...
这是国内第一本专门关于餐桌布置的著作,它会让你懂得如何让生活变得更美,让我们每日用餐的餐桌变得迷人而精致。本书作者曾焱冰,1974年生于北京。2007年加入VOGUE中国版至今,任职编辑部主任。热爱花艺、美食、美器、餐桌布置,以及一切形式感美好的东西。善于捕捉生活细微之美,以亲手创造的点滴为每一天增加生动的细节。这是一本关于生活美学的书。它让你懂得如何让生活变得更美,让我们每日用餐的餐桌变得迷人而精致,如果用鲜花装点桌面,如何让美食更具诱惑,还有怎么挑选恰当的餐具瓷器,怎样为一顿餐饭、一次宴请打造一个美丽的基调。就像作者所言,生活原本就是不断枯燥地重复,没有轰轰烈烈,唯有这些美好的细节让生活越品越有滋味。
这是国内第一本专门关于餐桌布置的著作,它会让你懂得如...
鲜有百种。海鲜、河鲜、山珍、时蔬、豆类、发酵食物等,...
猪肝能补肝明目,补铁养血,各种猪肝料理更是鲜美味厚,...
天冷了,该吃肉!要想愉快地吃肉,怎么能少了各种酱和蘸...
不管去那种场合赴约就餐,穿着得当是最起码的礼仪,这对...
如今的派对,dress code很重要。但既然叫code,当然有要...